जापानी · मुख्य व्यंजन · आसान
चिकन तेरियाकी
रसीले पैन में तले चिकन थाई, मीठी और स्वादिष्ट घर की बनी तेरियाकी सॉस की परत के साथ। टेकआउट से बेहतर और 25 मिनट में मेज़ पर।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
चिकन तेरियाकी, 5 विचारों में
- थाई ब्रेस्ट की तुलना में रसीले रहते हैं और थोड़ा ज़्यादा पक जाने पर भी माफ़ कर देते हैं
- तलने से पहले चिकन सुखाने से कहीं बेहतर सुनहरी परत मिलती है
- मिरिन हल्की मिठास देता है जो अकेली चीनी नहीं दे सकती, इसे एशियाई खंड में खोजें
- सॉस को तब तक घटाएं जब तक वह चम्मच के पिछले हिस्से पर परत न बना ले, वही चमकदार रेस्तरां वाला अंत है
- रेशों के विपरीत दिशा में काटें ताकि हर कौर नरम रहे
आपको चाहिए
सामग्री
- 680 ग्राम हड्डी और खाल रहित चिकन थाई
- 1/2 कप (120 मि.ली.) सोया सॉस
- 1/4 कप (60 मि.ली.) मिरिन
- 2 बड़े चम्मच साके
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 2 कली लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 बड़े चम्मच पानी में घोला हुआ
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच तिल
- 2 हरे प्याज़, कटे हुए
बनाने की विधि
विधि
- एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, मिरिन, साके, ब्राउन शुगर, शहद, लहसुन और अदरक को फेंटकर मिलाएं, जब तक चीनी घुल न जाए।
- एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम तेज़ आंच पर तेल गरम करें। चिकन को सुखाएं और हर तरफ 4 से 5 मिनट तलें, जब तक सुनहरा न हो जाए।
- सॉस को पैन में डालें और हल्का उबाल आने दें। चिकन को एक बार पलटते हुए 5 मिनट पकाएं, जब तक पूरी तरह पक न जाए।
- कॉर्नस्टार्च का घोल मिलाएं और 1 से 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ी होकर परत जैसी न हो जाए।
- चिकन को काटें, ऊपर परत वाली सॉस डालें और तिल व हरे प्याज़ से सजाएं। चावल के ऊपर परोसें।
चिकन थाई आमतौर पर ब्रेस्ट से प्रति किलो सस्ते पड़ते हैं, और घर की बनी तेरियाकी सॉस बोतल के मुकाबले चंद पैसों में बन जाती है।