मैक्सिकन · मुख्य व्यंजन · आसान
चिकन तिंगा टैकोस
टमाटर चिपोतले चटनी में धीरे पका धुएंदार कुटा चिकन, गरम मकई टॉर्टिया में भरा हुआ। सप्ताह की रात के टैकोस का राजा।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
चिकन तिंगा टैकोस, 5 विचारों में
- कुटने पर चिकन की जांघें रसीली रहती हैं। ब्रेस्ट इस चटनी में जल्दी सूख जाता है।
- टॉर्टिया को आंच पर हल्का जलाएं। हल्का कालापन असली टैको ठेले वाला स्वाद देता है।
- तीखापन चिपोतले से नियंत्रित करें। दो मध्यम हैं, एक हल्का, तीन बहादुरी है।
- तिंगा फ्रिज में 4 दिन टिकता है और रात भर में स्वाद गहरा हो जाता है।
- दोगुनी मात्रा बनाएं और आधी फ़्रीज़ करें। भविष्य का आप आभारी रहेगा।
आपको चाहिए
सामग्री
- 680 ग्राम बिना हड्डी, बिना खाल के चिकन की जांघें
- 1 प्याज़, आधा कटा और आधा बारीक कटा
- 3 लहसुन की कलियां
- 1 डिब्बा (400 ग्राम) आग पर भुने टमाटर
- 2 चिपोतले मिर्च अदोबो में, और 1 बड़ा चम्मच उसकी चटनी
- 1 छोटा चम्मच सूखा ओरेगानो
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 240 मिली चिकन शोरबा
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 12 मकई टॉर्टिया
- परोसने के लिए कटा प्याज़, हरा धनिया और नींबू के टुकड़े
बनाने की विधि
विधि
- चिकन की जांघों को शोरबे में आधे प्याज़ और 2 लहसुन की कलियों के साथ 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, जब तक पक न जाएं। मांस कुट लें और शोरबा बचा लें।
- टमाटर, अदोबो चटनी समेत चिपोतले, ओरेगानो, जीरा और बचा लहसुन चिकना होने तक पीसें।
- कड़ाही में मध्यम तेज़ आंच पर तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज़ नरम होने तक पकाएं, फिर पीसी हुई चटनी डालें।
- चटनी 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं जब तक हल्की गहरी हो जाए। कुटा चिकन और 120 मिली बचा शोरबा डालें।
- 10 मिनट पकाएं, चलाते हुए, जब तक चिकन चटनी सोख न ले। नमक स्वादानुसार डालें।
- टॉर्टिया को सीधे गैस की आंच पर या सूखी कड़ाही में गरम करें। तिंगा भरें और ऊपर प्याज़, धनिया व नींबू डालें।
अदोबो में चिपोतले का बड़ा डिब्बा खरीदें और बचे हुए को आइस क्यूब ट्रे में फ़्रीज़ करें। आप इन्हें लगातार इस्तेमाल करेंगे।