मैक्सिकन · नाश्ता · आसान
चिलाक्विलेस
खट्टी सालसा में उबाले गए कुरकुरे टॉर्टिया चिप्स, जब तक बस नरम न हो जाएं, ऊपर अंडे, क्रेमा और पनीर। चैंपियनों का नाश्ता।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
चिलाक्विलेस, 5 विचारों में
- हो सके तो अपने चिप्स खुद तलें। वे थैले वालों के मुकाबले सॉस में बेहतर टिकते हैं।
- सॉस में ज़्यादा न पकाएं। आपको नरम चाहिए, गूदा नहीं।
- लाल सालसा मिट्टी जैसी गहराई देती है, हरी सालसा चमकीली खटास देती है। दोनों सही हैं।
- तुरंत परोसें। चिलाक्विलेस रखे रहने पर गीले हो जाते हैं।
- ऊपर तला अंडा पारंपरिक है और इसे पूरा भोजन बना देता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 12 मकई के टॉर्टिया, त्रिकोणों में कटे हुए
- 120 मि.ली. वनस्पति तेल, तलने के लिए
- 480 मि.ली. लाल या हरी सालसा
- 120 मि.ली. चिकन शोरबा
- 4 अंडे
- 60 ग्राम क्रम्बल किया कोटिहा या फ़ेटा पनीर
- 60 मि.ली. मैक्सिकन क्रेमा या खट्टी क्रीम
- 1/4 लाल प्याज़, पतला कटा हुआ
- 1/4 कप हरा धनिया, कटा हुआ
- 1 एवोकाडो, कटा हुआ
बनाने की विधि
विधि
- टॉर्टिया के त्रिकोणों को गरम तेल में थोड़ा-थोड़ा करके तलें, जब तक कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं, हर बैच लगभग 2 मिनट। काग़ज़ी तौलियों पर निथारें और हल्का नमक छिड़कें।
- 1 बड़े चम्मच को छोड़कर सारा तेल निकाल दें। सालसा और शोरबा डालकर उबाल आने दें।
- चिप्स डालकर लपेटते हुए मिलाएं। 3 से 4 मिनट पकाएं, जब तक चिप्स नरम न हो जाएं लेकिन थोड़ा कुरकुरापन बचा रहे।
- इस बीच, अलग कड़ाही में अंडों को सनी साइड अप तलें।
- चिलाक्विलेस को प्लेटों में बांटें। हर एक पर एक तला अंडा रखें।
- कोटिहा, क्रेमा, लाल प्याज़, हरे धनिए और एवोकाडो से समाप्त करें।
बासी टॉर्टिया सबसे कुरकुरे तलते हैं। थैले में सूखने वालों के लिए यह बिल्कुल सही उपयोग है।