अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · आसान
चिली कोन कार्ने
बीन्स, टमाटर और गरम मसालों के मिश्रण के साथ दिलकश बीफ़ चिली। गाढ़ी, भरपूर, और सभी टॉपिंग डालकर खाने के लिए बनी।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
चिली कोन कार्ने, 5 विचारों में
- तरल डालने से पहले मसालों को गरम चर्बी में एक मिनट खिलने दें। यह उनका स्वाद जगा देता है।
- लंबी धीमी आंच सब कुछ घोल देती है। जल्दबाज़ी वाली चिली अपने अलग अलग हिस्सों जैसी लगती है।
- चिली इतनी गाढ़ी होनी चाहिए कि उसमें चम्मच खड़ा हो जाए।
- एक चुटकी चीनी या डार्क चॉकलेट का एक चौकोर टुकड़ा टमाटरों की खटास को संतुलित कर देता है।
- बीन्स ज़्यादातर अमेरिकी चिली में पारंपरिक हैं, पर टेक्सस शैली उन्हें छोड़ देती है। अपने खाने वालों को जानें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 900 ग्राम बीफ़ का कीमा (80/20)
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च, कटी हुई
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटी
- 3 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच जीरा, 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पैपरिका, 1 छोटा चम्मच ओरेगानो और 1/2 छोटा चम्मच केयेन के साथ मिला हुआ
- 1 डिब्बा (800 ग्राम) कुचले टमाटर
- 2 डिब्बे (प्रत्येक 425 ग्राम) राजमा, पानी निकाला हुआ
- 475 मिली बीफ़ शोरबा
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
विधि
- एक बड़े बर्तन में मध्यम तेज़ आंच पर बीफ़ भूरा करें, तोड़ते हुए, लगभग 8 मिनट। अतिरिक्त चर्बी निकाल दें।
- प्याज़ और शिमला मिर्च डालें, 5 मिनट नरम होने तक पकाएं। लहसुन और सभी मसाले मिलाएं, खुशबू आने तक 1 मिनट पकाएं।
- टमाटर, बीन्स और शोरबा डालें। उबाल लाएं।
- आंच घटाएं और बिना ढक्कन 45 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, बीच बीच में चलाते हुए, जब तक गाढ़ा हो जाए।
- नमक डालें। कुटे पनीर, खट्टी क्रीम और कॉर्नब्रेड के साथ परोसें।
दोगुनी मात्रा बनाएं और आधी हिस्सों में फ़्रीज़ करें। चिली सबसे अच्छे फ़्रीज़र खानों में से एक है और पूरी तरह दोबारा गरम होती है।