स्पेनिश · मिठाई · मध्यम
चुरोस कोन चोकोलाते
कुरकुरे, धारीदार चुरोस, अंदर कस्टर्ड जैसे, दालचीनी चीनी में लिपटे और गाढ़ी, गहरी स्पेनिश पीने वाली चॉकलेट में डुबोए हुए। सप्ताहांत की सुबहें इसी के लिए बनी हैं।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
चुरोस कोन चोकोलाते, 5 विचारों में
- अंडे डालने से पहले आटा ठंडा होना चाहिए, वरना अंडे बैटर में पक जाएंगे।
- चुरोस का आकार बनाए रखने के लिए सीधे पैन के ऊपर तेल में पाइप करें, पहले ट्रे पर नहीं।
- असली स्पेनिश चॉकलेट गाढ़ी होती है, गनाश के करीब, इसलिए इसे कोको की तरह पतला न करें।
- तेल गरम और चुरोस कुरकुरे रखने के लिए छोटे बैचों में तलें।
- चुरोस तलने के कुछ मिनटों के अंदर सबसे अच्छे होते हैं, इसलिए इन्हें सीधे कागज से परोसें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 250 मिली पानी
- 80 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच कैस्टर चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 150 ग्राम मैदा (सादा)
- 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 1 छोटा चम्मच वैनिला अर्क
- 750 मिली तटस्थ तेल, तलने के लिए
- 100 ग्राम कैस्टर चीनी 1 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी के साथ मिली, लपेटने के लिए
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट (70 प्रतिशत), कटी हुई
- 250 मिली पूरा दूध
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लावर 2 बड़े चम्मच ठंडे दूध के साथ मिला हुआ
बनाने की विधि
विधि
- पानी, मक्खन, चीनी और नमक को एक सॉस पैन में तेज उबाल पर लाएं, फिर सारा मैदा एक साथ डालें और जोर से चलाएं, चिकनी गेंद किनारों से अलग होने तक।
- आटे को 1 मिनट और पकाएं, फिर कटोरे में डालें और 5 मिनट ठंडा होने दें।
- अंडों को थोड़ा थोड़ा करके फेंटकर मिलाएं, आखिरी अंडे के साथ वैनिला डालें, आटा चमकदार होने और नरम चोटी बनाए रखने तक।
- आटे को बड़े स्टार नोजल वाले पाइपिंग बैग में चम्मच से डालें।
- एक गहरे पैन में तेल को 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, 10 सेमी लंबे टुकड़े सीधे तेल में पाइप करें, सिरे कैंची से काटें, और 3 से 4 मिनट तलें, गहरे सुनहरे होने तक।
- कागज के तौलिये पर थोड़ी देर निकालें, फिर गरम चुरोस को दालचीनी चीनी में लपेटें।
- चॉकलेट के लिए दूध को भाप उठने तक गरम करें, कटी चॉकलेट पर डालें, 1 मिनट रहने दें, फिर चिकना फेंटें और कॉर्नफ्लावर घोल फेंटकर मिलाएं।
- 1 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, चम्मच पर परत चढ़ने लायक गाढ़ा होने तक, फिर कपों में डालें और गरम चुरोस के साथ परोसें।
बचे हुए चुरोस बहुत अच्छी तरह दोबारा कुरकुरे होते हैं: इन्हें माइक्रोवेव के बजाय 200 डिग्री सेल्सियस ओवन में 5 मिनट गरम करें, जो इन्हें गीला कर देता है।