ब्रिटिश · मुख्य व्यंजन · आसान
कोलकैनन
मक्खन वाली पत्तागोभी और हरी प्याज़ मिलाकर बना क्रीमी मसला आलू। आयरलैंड का सबसे सुकून देने वाला साथी व्यंजन।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
कोलकैनन, 5 विचारों में
- सबसे चिकने परिणाम के लिए आलू गरम रहते हुए ही मसलें।
- दूध मिलाने से पहले गरम करें, ठंडा दूध मसले आलू को गोंद जैसा बना देता है।
- हरी प्याज़ गरम आलू में बस थोड़ी सी गलनी चाहिए।
- ऊपर पिघले मक्खन का छोटा गड्ढा बनाना पारंपरिक है।
- ऊपर तला अंडा रख दें तो यह पूरा भोजन बन जाता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1 किलो आलू, छीले हुए
- 300 ग्राम पत्तागोभी, कतरी हुई
- 4 हरी प्याज़, कटी हुई
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 मिली गरम दूध
- नमक और सफेद मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- आलू को नमक वाले पानी में नरम होने तक उबालें, लगभग 20 मिनट।
- इसी बीच, पत्तागोभी को आधे मक्खन में 5 मिनट नरम होने तक गलाएं।
- आलू छानकर गरम दूध और बचे मक्खन के साथ मसल लें।
- पत्तागोभी और हरी प्याज़ मिलाएं, अच्छी तरह नमक मिर्च डालें।
- कटोरों में परोसें और ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा पिघलता हुआ रखें।
पत्तागोभी सबसे सस्ती सब्ज़ियों में से एक है, इसलिए यह प्रति परोस बहुत कम खर्च वाला साथी व्यंजन है।