चीनी · नाश्ता · आसान
कॉन्जी
धीमी आंच पर धीरे धीरे पका रेशमी चावल का दलिया। चीनी खाना पकाने का सबसे सुकूनदायक कटोरा।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
कॉन्जी, 5 विचारों में
- <strong>धीमी आंच अनिवार्य है।</strong> तेज़ उबाल इसे चिपचिपा बना देता है। सबसे हल्की धीमी आंच इसे रेशमी बनाती है।
- <strong>स्टॉक पानी से बेहतर है।</strong> पानी चलेगा, लेकिन चिकन स्टॉक दलिया को शुरुआत से ही नमकीन गहराई देता है।
- <strong>ऊपर की चीज़ें मेज़ पर जाती हैं।</strong> कभी बर्तन में नहीं। हर किसी को अलग कटोरा पसंद होता है।
- <strong>बचा चावल भी चलेगा।</strong> 3 कप पका चावल और 6 कप स्टॉक इस्तेमाल करें, 30 मिनट पकाएं। तेज़, फिर भी रेशमी।
- <strong>सफ़ेद मिर्च, काली नहीं।</strong> यह यहाँ क्लासिक मसाला है, हल्की गर्मी के साथ जो हल्के दलिया के अनुकूल है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1 कप जैस्मिन चावल
- 8 कप चिकन स्टॉक (या पानी)
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया ताज़ा अदरक
- 1 छोटा चम्मच नमक, स्वाद के लिए और अधिक
- आधा छोटा चम्मच पिसी सफ़ेद मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- ऊपर डालने के लिए कटी हरी प्याज़
- ऊपर डालने के लिए कटा पका चिकन
- ऊपर डालने के लिए नरम उबले अंडे
- ऊपर डालने के लिए कुरकुरे तले शैलट
- परोसने के लिए सोया सॉस
बनाने की विधि
विधि
- चावल को ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक पानी ज़्यादातर साफ़ न हो जाए। छान लें।
- बड़े भारी बर्तन में स्टॉक उबालें। चावल और अदरक डालें।
- सबसे धीमी आंच करें। 60 से 75 मिनट पकाएं, हर 10 मिनट चलाते हुए, जब तक दाने टूटकर दलिया क्रीमी न हो जाए।
- नमक और सफ़ेद मिर्च डालें। चखकर ठीक करें।
- तिल का तेल मिलाएं।
- कटोरों में डालें। ऊपर की चीज़ें रखें और हर किसी को सोया सॉस के छींटे के साथ अपना कटोरा बनाने दें।
<strong>आपकी सोच से ज़्यादा चलाएं।</strong> कम से कम हर 10 मिनट। चावल चिपकता है, और क्रीमीपन दानों के बर्तन से टूटने से आता है।