अमेरिकी · साइड डिश · मध्यम
कॉर्नब्रेड स्टफिंग
भुरभुरी सुनहरी कॉर्नब्रेड, मीठी प्याज़, अजवाइन और जड़ी बूटियों के साथ भरपूर स्टॉक में मिली हुई। दक्षिणी झुकाव वाली स्टफिंग, असली चरित्र के साथ।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
कॉर्नब्रेड स्टफिंग, 5 विचारों में
- कॉर्नब्रेड एक या दो दिन पहले बेक करें। हल्की बासी कॉर्नब्रेड से कहीं बेहतर स्टफिंग बनती है।
- बारीक टुकड़ों और बड़े टुकड़ों का मिश्रण सबसे अच्छी बनावट देता है, नरम और हल्की काट के साथ।
- शिमला मिर्च हल्की मिठास देती है जो मकई के साथ खूब जंचती है।
- कॉर्नब्रेड प्यासी होती है, लेकिन उसे डुबोने की इच्छा रोकें। वह नम हो, गीली कभी नहीं।
- इस स्टफिंग को टर्की ग्रेवी की बौछार मेज़ की किसी भी दूसरी साइड से ज़्यादा पसंद आती है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 8 कप एक दिन पुरानी कॉर्नब्रेड, टुकड़ों में तोड़ी हुई
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ी प्याज़, चौकोर कटी हुई
- 3 अजवाइन के डंठल, चौकोर कटे हुए
- 1 लाल शिमला मिर्च, चौकोर कटी हुई
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 2 छोटे चम्मच ताज़ी थाइम की पत्तियां
- 1 छोटा चम्मच रगड़ी हुई सेज
- 475 मिली टर्की या चिकन स्टॉक
- 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च
- आधा छोटा चम्मच कोषेर नमक
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 175°C पर गरम करें। टुकड़ों में तोड़ी कॉर्नब्रेड बेकिंग शीट पर फैलाकर 10 मिनट टोस्ट करें ताकि वह सूख जाए।
- एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। प्याज़, अजवाइन और शिमला मिर्च 8 मिनट पकाएं, जब तक नरम न हो जाएं।
- लहसुन, थाइम और सेज डालकर 1 मिनट और पकाएं। आंच से उतार लें।
- टोस्ट की हुई कॉर्नब्रेड और सब्ज़ियां एक बड़े कटोरे में मिलाएं और हल्के से उछालें ताकि कॉर्नब्रेड की कुछ बनावट बनी रहे।
- अंडे स्टॉक में फेंटें और मिश्रण के ऊपर दो बार में डालें, हर बार मिलाते रहें, जब तक पूरी तरह नम न हो जाए।
- नमक और काली मिर्च डालें और मक्खन लगी 23x33 सेंमी डिश में हल्के से दबाते हुए फैलाएं।
- बिना ढके 35 से 40 मिनट बेक करें, जब तक ऊपर का हिस्सा कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए और बीच का हिस्सा जम न जाए। परोसने से पहले 10 मिनट रखें।
अगर हो सके तो कच्चे लोहे की कड़ाही में बेक की हुई, कुरकुरे किनारों वाली कॉर्नब्रेड इस्तेमाल करें। वे भूरे किनारे स्टफिंग में टूटकर भुने स्वाद की छोटी छोटी जेबें बना देते हैं।