ब्रिटिश · मुख्य व्यंजन · मध्यम
कॉर्निश पैस्टी
कॉर्नवाल की हाथ में पकड़ी जाने वाली पाई, गोमांस, आलू और शलजम जैसी सब्ज़ी शलगम (स्वीड) परतदार पेस्ट्री में, किनारा मोड़ा हुआ। पूरा खाना जो आप हाथ में पकड़ सकते हैं।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
कॉर्निश पैस्टी, 5 विचारों में
- क्रिम्प इसकी पहचान है, अभ्यास से ही सिद्धि मिलती है।
- गाजर नहीं, कॉर्निश नियम कहता है सिर्फ स्वीड (रुटाबागा)।
- बेझिझक मसाला डालें, भरावन को आपकी सोच से ज़्यादा काली मिर्च चाहिए।
- भाप का छेद काटें ताकि पेस्ट्री कुरकुरी रहे।
- ये शानदार फ्रीज़ होते हैं, बेक किए हुए या बिना बेक किए।
आपको चाहिए
सामग्री
- 500 ग्राम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री
- 300 ग्राम बीफ़ स्कर्ट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 300 ग्राम आलू, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 200 ग्राम स्वीड (रुटाबागा), छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 प्याज़, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- नमक और भरपूर काली मिर्च
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
बनाने की विधि
विधि
- कच्चे गोमांस, आलू, स्वीड और प्याज़ को नमक और भरपूर काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- पेस्ट्री को लगभग 20 सेंटीमीटर के 4 गोलों में बेलें।
- हर गोले के आधे हिस्से पर भरावन रखें, ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें।
- मोड़कर किनारा मज़बूती से सील और मोड़ें (क्रिम्प करें)।
- फेंटा अंडा लगाएं, छोटा भाप छेद काटें, और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 से 45 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें।
बीफ़ स्कर्ट सस्ता टुकड़ा है जो पेस्ट्री के अंदर पिघलने जैसा नरम हो जाता है।