अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
क्रैब केक सैंडविच
ओल्ड बे मसाले वाले गांठदार क्रैब केक, कड़ाही में सुनहरे सेंके हुए, ब्रियोश बन पर तीखी टार्टर सॉस के साथ। ब्रेड पर चेसापीक खाड़ी।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
क्रैब केक सैंडविच, 5 विचारों में
- गांठदार केकड़े का मांस खर्च के लायक है। पंजे का मांस काम करता है पर बनावट वैसी नहीं होती।
- बनी टिकियों को ठंडा करना ही क्रैब केक और क्रैब हैश का अंतर है।
- मिश्रण को जितना हो सके कम संभालें। बड़ी गांठें ही असली बात हैं।
- असली मैरीलैंड स्वाद के लिए ओल्ड बे अनिवार्य है।
- गरम कड़ाही और धैर्य गहरी सुनहरी परत देते हैं। उन्हें इधर-उधर न हिलाएं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 450 ग्राम गांठदार केकड़े का मांस, छांटा हुआ
- 80 ग्राम मेयोनीज़
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 छोटा चम्मच ओल्ड बे मसाला और 1 छोटा चम्मच वुस्टशर सॉस
- 30 ग्राम पैंको ब्रेडक्रम्ब्स
- 2 बड़े चम्मच कटा अजमोद
- 3 बड़े चम्मच मक्खन, 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिला हुआ
- 4 ब्रियोश बन
- 120 ग्राम टार्टर सॉस
- 4 सलाद पत्ते (लेट्यूस)
- 1 टमाटर, कटा हुआ
बनाने की विधि
विधि
- केकड़े का मांस, मेयो, अंडा, डिजॉन, ओल्ड बे, वुस्टशर, पैंको और अजमोद हल्के से मिलाएं। गांठें तोड़ने से सावधान रहें।
- 4 टिकियाँ बनाएं और 30 मिनट ठंडा करें ताकि वे एक साथ टिकें।
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन और जैतून का तेल गरम करें।
- क्रैब केक हर तरफ 4 मिनट पकाएं जब तक गहरे सुनहरे और अंदर तक गरम न हों।
- बन को उसी कड़ाही में सेंकें।
- बन पर टार्टर सॉस फैलाएं। सलाद पत्ता, क्रैब केक और टमाटर डालें। गरम परोसें।
केकड़े के मांस को गहरे रंग की प्लेट या शीट पैन पर खोल के टुकड़ों के लिए छांटें। विरोधाभास से छोटे खोल आसानी से दिखते हैं।