अमेरिकी · साइड डिश · आसान
क्रैनबेरी सॉस
चमकदार, खट्टी और बस उतनी ही मीठी, संतरे के हल्के स्वाद के साथ। यह 15 मिनट में बनती है और डिब्बाबंद सॉस से कहीं बेहतर होती है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
क्रैनबेरी सॉस, 5 विचारों में
- बेरी खुद बता देती हैं कि सॉस तैयार है। उनके फटते ही प्राकृतिक पेक्टिन उसे गाढ़ा कर देता है।
- संतरे का रस और छिलका बिना अतिरिक्त चीनी के खट्टी बेरी को चमक देते हैं।
- यह सॉस पहले से बनाने पर बेहतर होती है। फ्रिज में एक दिन रहने से स्वाद गहरा हो जाता है।
- देहाती बनावट के लिए कुछ बेरी साबुत छोड़ें, या चिकनी सॉस के लिए सभी को मसल दें।
- चुटकी भर नमक अजीब लग सकता है, लेकिन यह मिठास को खूबसूरती से संतुलित करता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 340 ग्राम ताज़ी क्रैनबेरी
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 120 मिली संतरे का रस
- 120 मिली पानी
- 1 छोटा चम्मच संतरे का छिलका, कद्दूकस किया हुआ
- 1 दालचीनी की छड़ी
- चुटकी भर नमक
बनाने की विधि
विधि
- क्रैनबेरी धोएं और जो नरम या सिकुड़ी हुई हों उन्हें निकाल दें।
- चीनी, संतरे का रस और पानी एक मध्यम सॉसपैन में मिलाकर धीमी आंच पर रखें और चीनी घुलने तक चलाएं।
- क्रैनबेरी, दालचीनी की छड़ी और नमक डालें। फिर से हल्का उबाल लाएं।
- 10 से 12 मिनट पकाएं, बीच बीच में चलाते रहें, जब तक ज़्यादातर बेरी फट न जाएं और सॉस चमकदार न दिखे।
- आंच से उतारकर संतरे का छिलका मिलाएं। दालचीनी की छड़ी निकाल लें।
- सॉस को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडा होते होते यह नरम जैम जैसी जम जाएगी।
- परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें ताकि स्वाद बैठ जाए और बनावट जम जाए।
इसे एक हफ्ते पहले तक बनाकर फ्रिज में सीलबंद जार में रखें। थैंक्सगिविंग वाले दिन चूल्हे पर एक बर्तन कम होना रसोइए के लिए सचमुच तोहफा है।