अमेरिकी · साइड डिश · आसान
क्रीम वाली मकई
मीठी मकई, मक्खन और जायफल के हल्के स्वाद के साथ हल्की गाढ़ी क्रीम में धीमी आंच पर पकी हुई। भरपूर, सरल और गहराई से आरामदायक।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
क्रीम वाली मकई, 5 विचारों में
- मकई के एक हिस्से को पीसने से डिश स्वाभाविक रूप से गाढ़ी होती है, भारी स्टार्च की ज़रूरत नहीं।
- जायफल की हल्की सी फुसफुसाहट क्रीम वाली डिशों को गरम और भरपूर स्वाद देती है।
- आंच हल्की रखें। तेज़ उबाल क्रीम को फाड़ सकता है और रंग फीका कर सकता है।
- यहां जमी हुई मकई बेहतरीन रहती है और व्यस्त दिन में काफी तैयारी का समय बचाती है।
- एक चम्मच चीनी केवल तभी, जब आपकी मकई को उसकी ज़रूरत हो। डालने से पहले चखें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 6 कप मकई के दाने (ताज़े, या जमे हुए और पिघलाए हुए)
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 छोटी प्याज़, बारीक चौकोर कटी हुई
- 240 मिली गाढ़ी क्रीम
- 120 मिली फुल क्रीम दूध
- 1 बड़ा चम्मच मैदा
- 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी
- आधा छोटा चम्मच कोषेर नमक
- चौथाई छोटा चम्मच काली मिर्च
- चुटकी भर पिसा जायफल
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई चाइव्स
बनाने की विधि
विधि
- मकई के 2 कप दूध के साथ मिलाकर मोटे तौर पर प्यूरी बना लें। यही गाढ़ा करने का काम करेगी और स्वाद पूरी तरह मकई का रखेगी।
- एक बड़े सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज़ को मध्यम आंच पर 4 मिनट नरम करें, भूरा न होने दें।
- मैदा छिड़ककर 1 मिनट चलाएं।
- बचे हुए साबुत दाने, मकई की प्यूरी, क्रीम, चीनी, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें।
- 10 से 12 मिनट हल्की आंच पर पकाएं, अक्सर चलाते रहें, जब तक चमकदार और चम्मच पर टीला बनने लायक गाढ़ी न हो जाए।
- मसाला चखें, चाइव्स बिखेरें और उथले कटोरे में गरम परोसें।
अगर ताज़ी मकई इस्तेमाल करें तो छीले हुए भुट्टे पहले क्रीम में 10 मिनट धीमी आंच पर रखें, फिर निकाल दें। भुट्टे आश्चर्यजनक मात्रा में मीठा मकई का स्वाद देते हैं।