फ्रांसीसी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
क्रोक मदाम
हैम और ग्रुयेर सैंडविच, मलाईदार बेशामेल के साथ, सुनहरा ब्रॉयल किया, ऊपर तला अंडा। बेहतरीन पेरिसियाई कैफे दोपहर का भोजन।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
क्रोक मदाम, 5 विचारों में
- बेशामेल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि फैल सके, बह न सके।
- ग्रुयेर सबसे चिकना पिघलता है, लेकिन जरूरत पर स्विस चीज चलता है।
- बराबर सुनहरी परत के लिए हीटिंग तत्व के करीब ब्रॉयल करें।
- समय ठीक रखने के लिए सैंडविच ब्रॉयल होते समय अंडे तलें।
- क्रोक मोंस्योर वही सैंडविच है बिना अंडे के।
आपको चाहिए
सामग्री
- 4 टुकड़े मोटी देहाती ब्रेड
- 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
- 4 टुकड़े हैम
- 1 कप कद्दूकस किया ग्रुयेर
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1 कप पूरा दूध
- चुटकी भर जायफल
- 2 अंडे
- नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- बेशामेल बनाएं: मक्खन पिघलाएं, मैदा फेंटें, और 1 मिनट पकाएं।
- धीरे धीरे दूध फेंटकर डालें और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर जायफल, नमक और काली मिर्च डालें।
- ब्रेड के टुकड़ों को हल्का टोस्ट करें।
- दो टुकड़ों पर डिजॉन लगाएं, हैम और आधा ग्रुयेर परत करें।
- बची ब्रेड ऊपर रखें, ऊपर बेशामेल फैलाएं, और बचा ग्रुयेर छिड़कें।
- 3 से 4 मिनट ब्रॉयल करें, बुलबुले और सुनहरा होने तक।
- इस बीच अंडों को सनी साइड अप तलें।
- हर सैंडविच पर एक तला अंडा रखें और परोसें।
एक दिन पुरानी ब्रेड ताजी नरम ब्रेड से बेशामेल के सामने बेहतर टिकती है।