क्यूबाई · मुख्य व्यंजन · आसान
क्यूबन सैंडविच
दबाकर सेंका गया सूअर का मांस, हैम, स्विस चीज़ और अचार वाला सैंडविच। मक्खन लगाकर गरम तवे पर तब तक दबाया जाता है जब तक ब्रेड कुरकुरी न हो जाए और चीज़ पिघल न जाए।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
क्यूबन सैंडविच, 5 विचारों में
- <strong>मक्खन बाहर लगाएं, पैन में नहीं।</strong> सीधा संपर्क एक समान सुनहरी परत देता है। ब्रेड गरम तवे से लगते ही चटकनी चाहिए।
- <strong>अचार बीच में रखें।</strong> मांस के बीच रखा अचार गरम हो जाता है और उसका नमकीन पानी आसपास की हर चीज़ को स्वाद देता है।
- <strong>धीमी और हल्की आंच, तेज़ आंच से बेहतर है।</strong> मध्यम आंच से ब्रेड जलने से पहले चीज़ को पिघलने का समय मिलता है। यहां धैर्य रखें।
- <strong>एक दिन पुराना भुना सूअर का मांस सबसे अच्छा रहता है।</strong> यह सैंडविच बचे हुए खाने के इस्तेमाल के लिए बना था। ताज़ा भुना सूअर का कंधा, पतला कटा हुआ, सबसे बढ़िया है।
- <strong>आसपास क्यूबन ब्रेड न मिले तो।</strong> नरम फ्रेंच बैगेट या इटैलियन पाव चलेगा। कुरकुरी कारीगर ब्रेड से बचें, वे दबाव से लड़ती हैं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1 पाव क्यूबन ब्रेड या नरम फ्रेंच ब्रेड
- 450 ग्राम भुना हुआ सूअर का मांस, पतले टुकड़ों में कटा हुआ (बचा हुआ भुना मांस या डेली वाला)
- 225 ग्राम हैम, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- स्विस चीज़ के 8 स्लाइस
- डिल अचार के 16 टुकड़े
- 4 बड़े चम्मच पीली सरसों
- 4 बड़े चम्मच मक्खन, नरम किया हुआ
बनाने की विधि
विधि
- पाव को लंबाई में काटें। अगर ब्रेड बहुत मोटी है तो अंदर का थोड़ा गूदा निकाल दें ताकि सैंडविच चपटा दब सके।
- दोनों कटे हिस्सों पर भरपूर सरसों लगाएं। भुना सूअर का मांस, फिर हैम, फिर स्विस चीज़, फिर अचार एक समान परत में लगाएं।
- सैंडविच बंद करें और ऊपर व नीचे बाहर की ओर मक्खन लगाएं। हाथों से कसकर दबाकर उसे सघन बनाएं।
- एक बड़ा तवा या कड़ाही मध्यम आंच पर गरम करें। सैंडविच पैन में रखें और ऊपर कोई भारी चीज़ रख दें, जैसे कच्चे लोहे की कड़ाही, पन्नी में लिपटी ईंट, या अगर हो तो पनीनी प्रेस।
- 4 से 5 मिनट पकाएं जब तक नीचे का हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। पलटें, फिर दबाएं, और 4 से 5 मिनट और पकाएं जब तक चीज़ पूरी तरह पिघल न जाए।
- 2 मिनट रख छोड़ें ताकि चीज़ थोड़ा जम जाए, फिर तिरछा काटकर गरमागरम परोसें।
<strong>दबाना ही इस रेसिपी की जान है।</strong> असली दबाव के बिना ब्रेड फूली रहती है और परतें अलग अलग फिसल जाती हैं। इसे ज़ोर से दबाएं।