अमेरिकी · बेकिंग · मध्यम
डिनर रोल्स
तकिये जैसे नरम, सुनहरे और ओवन से निकलते ही मक्खन से चुपड़े हुए। ग्रेवी में पोंछकर खाने के लिए बने हैं।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
डिनर रोल्स, 5 विचारों में
- झागदार यीस्ट का मतलब है ज़िंदा यीस्ट। अगर 10 मिनट में कुछ न हो तो नए पैकेट से फिर शुरू करें।
- हर गेंद के किनारे नीचे दबाएं और हथेली के नीचे रोल करें ताकि ऊपर का हिस्सा चिकना और कसा हुआ बने।
- पास पास सटाकर बेक किए रोल्स जहां छूते हैं वहां नरम रहते हैं। यही अलग होने का जादू है।
- रसोई का गरम, हवा से बचा कोना ही फुलाने के लिए काफी है।
- रोल्स एक रात पहले आकार दें, फ्रिज में रखें और सुबह काउंटर पर उनका फूलना पूरा होने दें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 240 मिली फुल क्रीम दूध, गरम
- 2.25 छोटे चम्मच एक्टिव ड्राई यीस्ट (1 पैकेट)
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघलाया हुआ, साथ में ऊपर लगाने के लिए और
- 1 बड़ा अंडा
- 440 ग्राम मैदा
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- ऊपर छिड़कने के लिए परतदार समुद्री नमक (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
विधि
- यीस्ट और चीनी को गरम दूध में चलाएं और 5 से 10 मिनट रखें, जब तक झाग न उठ जाए।
- पिघला मक्खन और अंडा फेंटकर मिलाएं। मैदा और नमक डालकर खुरदुरे आटे की तरह मिलाएं।
- 8 से 10 मिनट गूंथें, जब तक चिकना और लचीला न हो जाए, और मैदा केवल तभी थोड़ा डालें जब आटा बहुत चिपक रहा हो।
- चिकनाई लगे कटोरे में रखें, ढकें और गरम जगह पर 1 घंटा फूलने दें, जब तक दोगुना न हो जाए।
- हवा निकालकर 12 बराबर टुकड़ों में बांटें। हर एक को चिकनी गेंद की तरह रोल करें और चिकनाई लगी 23x33 सेंमी पैन में रखें।
- ढककर 30 मिनट और फूलने दें, जब तक फूले हुए न दिखें। ओवन को 190°C पर गरम करें।
- 16 से 18 मिनट बेक करें, जब तक गहरे सुनहरे न हो जाएं। पिघला मक्खन लगाएं, चाहें तो परतदार नमक छिड़कें और गरम परोसें।
समान रोल्स के लिए आटे के टुकड़े तौलें, हर एक लगभग 55 ग्राम। यह बारीकी लग सकती है, लेकिन समान रोल समान रूप से बेक होते हैं और पैन बिना अतिरिक्त मेहनत के बेकरी जैसा परफेक्ट दिखता है।