अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · आसान
डबल स्मैश बर्गर
दो पतली कुरकुरे किनारों वाली टिक्कियां बहुत गरम तवे पर चपटी दबाई हुईं, पिघलते अमेरिकन चीज के साथ परतों में। सबसे ज्यादा परत, सबसे ज्यादा स्वाद।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
डबल स्मैश बर्गर, 5 विचारों में
- दबाना पहले 30 सेकंड के अंदर होना चाहिए, मांस सख्त होने से पहले।
- बहुत गरम तवा अनिवार्य है। अगर धुआं नहीं उठ रहा, तो यह तैयार नहीं है।
- पतली टिक्कियां जल्दी पकती हैं, इसलिए पहली गेंद पैन में जाने से पहले सब तैयार रखें।
- स्मैश बर्गर पर अमेरिकन चीज किसी भी अन्य चीज से बेहतर पिघलता है। यह विज्ञान है।
- सबसे ज्यादा परत के लिए कड़ा धातु का स्पैचुला इस्तेमाल करें और दबाने में पूरा जोर लगाएं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 900 ग्राम कीमा बनाया गोमांस (80/20)
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 8 टुकड़े अमेरिकन चीज
- 4 आलू बन
- 2 बड़े चम्मच मक्खन, नरम
- 1/4 कप बर्गर सॉस (मेयो, केचप, सरसों और कटा अचार मिला हुआ)
- 1 कप कटा आइसबर्ग सलाद पत्ता
- 8 अचार के टुकड़े
बनाने की विधि
विधि
- गोमांस को 8 ढीली गेंदों में बांटें, हर एक लगभग 115 ग्राम। उन्हें कसकर न दबाएं।
- बर्गर सॉस के लिए मेयो, केचप, सरसों और कटा अचार मिलाएं। फ्रिज में रखें।
- कच्चे लोहे के तवे या बड़ी कड़ाही को तेज आंच पर धुआं उठने तक गरम करें। बन पर मक्खन लगाएं और कटी तरफ नीचे करके टोस्ट करें, फिर अलग रखें।
- 2 गोमांस गेंदें गरम तवे पर रखें। भारी स्पैचुला से हर एक को लगभग 6 मिमी मोटा चपटा दबाएं। 10 सेकंड दबाए रखें।
- नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर लगाएं। 2 मिनट पकाएं, किनारे भूरे और कुरकुरे होने तक।
- हर टिक्की के नीचे खुरचें, पलटें, और तुरंत चीज का टुकड़ा ऊपर रखें। 1 मिनट और पकाएं।
- प्रति बन दो टिक्कियां परत करें। सॉस, सलाद पत्ता और अचार डालें। तुरंत परोसें।
स्पैचुला और मांस के बीच चर्मपत्र कागज के वर्ग दबाते समय गोमांस को चिपकने से रोकते हैं। पहले से ढेर काटकर चूल्हे के पास रखें।