मैक्सिकन · मुख्य व्यंजन · मध्यम
एंचिलाडास सुइज़ास
क्रीमी स्विस शैली की एंचिलाडास, रेशमी टोमाटिलो क्रीम सॉस और चीज़ की सुनहरी चादर के साथ। भरपूर, चटपटी और पूरी तरह आरामदायक।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
एंचिलाडास सुइज़ास, 5 विचारों में
- सुइज़ास का मतलब है स्विस शैली, उन डेयरी प्रेमी प्रवासियों के नाम पर जिन्होंने इसे प्रेरित किया
- पोब्लानो बिना ज़्यादा तीखेपन के धुएं जैसी गहराई देती हैं
- सॉस बहने लायक होनी चाहिए लेकिन टॉर्टिला पर भरपूर चढ़नी चाहिए
- स्विस चीज़ असली स्वाद देती है, लेकिन मॉन्टेरी जैक बेहतर पिघलती है
- साथ में रिफ्राइड बीन्स इसे पूरी रेस्टोरेंट शैली की थाली बना देती है
आपको चाहिए
सामग्री
- 450 ग्राम पका चिकन, कतरन किया हुआ
- 12 कॉर्न टॉर्टिला
- 450 ग्राम टोमाटिलो, छिलका उतारा हुआ
- 2 पोब्लानो मिर्च
- 120 मि.ली. खट्टी क्रीम
- 240 मि.ली. गाढ़ी क्रीम
- 240 मि.ली. चिकन स्टॉक
- 225 ग्राम स्विस या मॉन्टेरी जैक चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 0.5 प्याज
- लहसुन की 2 कलियां
बनाने की विधि
विधि
- टोमाटिलो, पोब्लानो, प्याज और लहसुन को झुलसने तक भूनें (ब्रॉयल करें)। पोब्लानो छीलें।
- सब कुछ क्रीम और स्टॉक के साथ पीसकर चिकनी सॉस बनाएं।
- सॉस को 10 मिनट उबालें जब तक हल्का गाढ़ा न हो।
- टॉर्टिला को गरम तेल में नरम करें, चिकन भरें और बेकिंग डिश में रोल करके रखें।
- ऊपर भरपूर सॉस और चीज़ डालें।
- 190°C पर 20 मिनट बेक करें, सुनहरा और बुलबुलेदार होने तक।
स्विस चीज़ ब्लॉक में खरीदें और खुद कद्दूकस करें, पहले से कद्दूकस की हुई चीज़ में गांठ रोकने वाला स्टार्च होता है जो पिघलाव को फीका करता है।