मैक्सिकन · मुख्य व्यंजन · मध्यम
एंचिलाडास वर्देस
कटे हुए चिकन के चारों ओर लिपटे मकई के टॉर्टिया, खट्टी टोमाटियो सालसा में डूबे हुए, पिघले पनीर के नीचे बेक किए हुए। चमकीले, चटपटे, अप्रतिरोध्य।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
एंचिलाडास वर्देस, 5 विचारों में
- टॉर्टिया को झटपट तलने से वे फटते या गीले नहीं होते
- टोमाटियो को पहले सिकने से सालसा को धुएँदार गहराई मिलती है
- रोटिसरी चिकन इसे सप्ताह की रात का तेज़ डिनर बनाता है
- सालसा चम्मच के पिछले हिस्से पर परत बनाए, पानी जैसी न हो
- एंचिलाडास वर्देस तुरंत परोसने पर सबसे अच्छे लगते हैं, जब पनीर खिंचता है
आपको चाहिए
सामग्री
- 375 ग्राम कटा हुआ पका चिकन
- 12 मकई के टॉर्टिया
- 450 ग्राम टोमाटियो, छिलके उतारे हुए
- 1 हालापेन्यो मिर्च
- 1/2 प्याज़
- 2 लहसुन की कलियां
- 1 गट्ठा हरा धनिया
- 240 मि.ली. चिकन शोरबा
- 225 ग्राम मोंटेरे जैक पनीर, कद्दूकस किया
- 120 मि.ली. खट्टी क्रीम
- टॉर्टिया नरम करने के लिए तेल
बनाने की विधि
विधि
- टोमाटियो, हालापेन्यो, प्याज़ और लहसुन को ग्रिल (ब्रॉयल) करें, जब तक सिक न जाएं। हरा धनिया और शोरबे के साथ ब्लेंड करके सालसा बनाएं।
- सालसा को 10 मिनट उबालें और नमक से स्वाद ठीक करें।
- हर टॉर्टिया को गरम तेल में हर तरफ़ 10 सेकंड नरम करें।
- चिकन भरें, लपेटें, और सीवन नीचे की ओर करके बेकिंग डिश में रखें।
- ऊपर सालसा वर्दे डालें और पनीर छिड़कें।
- 190°C पर 20 मिनट बेक करें, जब तक बुलबुले न उठने लगें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
दुकान का रोटिसरी चिकन आपको कटा मांस और मुफ़्त शोरबे के लिए ढांचा दोनों देता है; एक पक्षी से दो भोजन।