अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · आसान
एस्कालिवाडा
कैटलन तरीके से भुनी सब्ज़ियां, धुएंदार बैंगन, शिमला मिर्च और प्याज़, जैतून के तेल के साथ। आग पर पकाने की कला का सबसे सरल रूप।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
एस्कालिवाडा, 5 विचारों में
- एस्कालिवाडा का मतलब है अंगारों में भूनना, ग्रिल से सबसे असली धुएंदार स्वाद मिलता है
- सब्ज़ियां पूरी तरह नरम और मीठी होनी चाहिए
- कमरे के तापमान पर परोसने से सारे स्वाद सामने आते हैं
- यह एक क्लासिक तापा है और ग्रिल किए मांस के साथ बेहतरीन साइड है
- बची हुई एस्कालिवाडा से कमाल का सैंडविच भराव बनता है
आपको चाहिए
सामग्री
- 2 बैंगन
- 3 लाल शिमला मिर्च
- 2 प्याज़
- 4 कली लहसुन, बिना छिली हुई
- 1/3 कप (80 मि.ली.) जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच शेरी सिरका
- नमक स्वादानुसार
- परोसने के लिए ब्रेड या एंकोवी
बनाने की विधि
विधि
- साबुत सब्ज़ियों को 220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट भूनें, जब तक वे ढह न जाएं और जलने के निशान न पड़ जाएं।
- ढककर 15 मिनट भाप में रखें, फिर शिमला मिर्च और बैंगन छील लें।
- पट्टियों में काटकर एक थाली में सजाएं।
- जैतून का तेल, सिरका और नमक फेंटकर ड्रेसिंग बनाएं।
- सब्ज़ियों के ऊपर डालें और 30 मिनट रखें।
- कमरे के तापमान पर ब्रेड के साथ परोसें।
जब भी ओवन चालू हो, अतिरिक्त सब्ज़ियां भून लें, एस्कालिवाडा जैतून के तेल में फ्रिज में एक हफ़्ता टिकती है।