ब्रिटिश · मिठाई · आसान
ईटन मेस
कुचली हुई स्ट्रॉबेरी, फेंटी हुई क्रीम के बादल और टूटी हुई मेरिंग को मिनटों में मिलाया गया। आपकी बनाई सबसे सुंदर गड़बड़ी।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
ईटन मेस, 5 विचारों में
- स्ट्रॉबेरी को थोड़ी चीनी के साथ 20 मिनट भिगोएँ तो वे गहरा लाल रस छोड़ती हैं जो हर चीज़ को स्वाद देता है।
- कुछ बेरी कुचलें और बाकी काटें ताकि रसीले टुकड़े और रस वाली सॉस दोनों मिलें।
- क्रीम को ज़्यादा न फेंटें, नरम, फूली हुई चोटियाँ सख्त वाली की तुलना में कहीं बेहतर मिलती हैं।
- हल्के से मोड़ें, चलाएँ नहीं, आपको लाल, सफ़ेद और मेरिंग की दिखाई देने वाली धारियाँ चाहिए, गुलाबी गूदा नहीं।
- जोड़ने के तुरंत बाद परोसें ताकि मेरिंग का कुरकुरापन बना रहे।
आपको चाहिए
सामग्री
- 500 ग्राम पकी स्ट्रॉबेरी
- 2 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर
- 400 मिली डबल क्रीम
- 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
- 4 तैयार मेरिंग नेस्ट (लगभग 100 ग्राम), टुकड़ों में तोड़े हुए
- सजावट के लिए कुछ छोटी पुदीने की पत्तियाँ (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
विधि
- स्ट्रॉबेरी के डंठल हटाएँ। एक तिहाई को कटोरे में चीनी के साथ मसलें और बाकी को काट लें। रस छोड़ने के लिए 20 मिनट रख दें।
- डबल क्रीम को वैनिला के साथ तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बनें।
- स्ट्रॉबेरी मिश्रण और उसके रस को क्रीम में हल्के से मोड़कर मिलाएँ, दिखाई देने वाली धारियाँ छोड़ते हुए।
- टूटी हुई मेरिंग के टुकड़े मोड़कर मिलाएँ, कुछ टुकड़े कुरकुरेपन के लिए बड़े रखें।
- गिलासों या कटोरों में चम्मच से डालें, ऊपर बची हुई बेरी और पुदीने की पत्ती रखें और तुरंत परोसें।
दुकान से खरीदे मेरिंग नेस्ट सारी मेहनत आपके लिए कर देते हैं, अपने मेरिंग बनाने में चीनी और ओवन के समय की लागत डिब्बे वालों से ज़्यादा पड़ती है, और कुचले हुए वे उतने ही अच्छे लगते हैं।