ग्रीक · मुख्य व्यंजन · आसान
फासोलादा
ग्रीस का राष्ट्रीय व्यंजन: टमाटर और जैतून के तेल के शोरबे में मलाईदार सफेद बीन्स। किसान का खाना जो गले लगने जैसा लगता है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
फासोलादा, 5 विचारों में
- दो बार उबालने से बीन्स दानेदार के बजाय मलाईदार रहती हैं।
- जैतून के तेल में उदार बनें, वह मुख्य सामग्री है, सजावट नहीं।
- मेज़ पर नींबू की निचोड़ पूरे कटोरे को ताज़ा कर देती है।
- रखने पर यह गाढ़ा होता है, दोबारा गरम करते समय पानी की छींट डालें।
- बनावट के लिए सूखी बीन्स डिब्बाबंद से बेहतर हैं, और कीमत लगभग कुछ नहीं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 400 ग्राम सूखी कैनेलिनी बीन्स, रात भर भिगोई हुई
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 2 गाजर, कटी हुई
- 2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
- 400 ग्राम कुचले टमाटर
- 120 मि.ली. जैतून का तेल
- 2 तेज पत्ते
- 1 गुच्छा अजमोद, कटा हुआ
- 1 नींबू, फांकों में कटा
- नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- भिगोई बीन्स छानें, ताज़े पानी से ढककर 10 मिनट उबालें, फिर फिर छानें।
- बीन्स को प्याज़, गाजर, अजवाइन, तेज पत्तों और 5 सें.मी. ऊपर तक पानी के साथ बर्तन में वापस डालें।
- 40 मिनट उबालें, जब तक बीन्स लगभग नरम न हो जाएं।
- कुचले टमाटर, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें और 20 मिनट और उबालें, जब तक मलाईदार न हो जाए।
- अजमोद मिलाएं, मसाला ठीक करें और नींबू की फांकों व कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसें।
सूखी बीन्स प्रति परोस पैसे जैसी सस्ती हैं; बड़ा बैच पकाएं और आधा अगले हफ्ते के लिए फ्रीज करें।