फ्रांसीसी · बेकिंग · मध्यम
फ़िनांसिए
छोटे बादाम के केक, भूरे मक्खन और कुरकुरे किनारों के साथ, अपने सोने की ईंट जैसे आकार के नाम पर रखे गए। पेरिस की चाय के समय के सितारे।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
फ़िनांसिए, 5 विचारों में
- भूरा मक्खन ही फ़िनांसिए की आत्मा है, सादे पिघले मक्खन से काम न चलाएं।
- घोल फ्रिज में 3 दिन टिकता है, इसलिए आप मांग पर ताज़ा फ़िनांसिए बेक कर सकते हैं।
- ये परंपरागत रूप से सोने की ईंटों जैसे आयताकार होते हैं, पर मफ़िन टिन भी ठीक काम करते हैं।
- हल्के गरम परोसें, किनारे कुरकुरे और बीच नम होना चाहिए।
- बेक करने से पहले हर साँचे में एक रसभरी या नाशपाती का टुकड़ा डालें, रत्नजड़ित रूप के लिए।
आपको चाहिए
सामग्री
- 115 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम बादाम का आटा
- 60 ग्राम मैदा
- 150 ग्राम पिसी चीनी
- 4 अंडों की सफ़ेदी
- 1 छोटा चम्मच वनीला अर्क
- एक चुटकी नमक
बनाने की विधि
विधि
- मक्खन को सॉसपैन में भूरा करें जब तक सुनहरा और अखरोट जैसी खुशबू न आए, लगभग 5 मिनट। थोड़ा ठंडा होने दें।
- एक कटोरे में बादाम का आटा, मैदा, पिसी चीनी और नमक फेंटें।
- अंडों की सफ़ेदी और वनीला मिलाएं जब तक चिकना न हो, फिर भूरा मक्खन मिलाएं।
- घोल को फ्रिज में 30 मिनट रख छोड़ें।
- ओवन को 190°C पर गरम करें। मक्खन लगे फ़िनांसिए या मफ़िन साँचों को तीन-चौथाई भरें।
- 12 से 15 मिनट बेक करें जब तक किनारे सुनहरे न हों। थोड़ा ठंडा करें और साँचों से निकालें।
सफ़ेदी अलग करने से बची ज़र्दियाँ बचा लें, वे कस्टर्ड, कार्बोनारा या कल के फेंटे अंडों को गाढ़ा बनाती हैं।