इतालवी · बेकिंग · आसान
फोकाचा
गड्ढों वाली, जैतून के तेल में भीगी चपटी ब्रेड, ऊपर से कुरकुरी सुनहरी और अंदर नरम हवा भरी, परतदार नमक और रोज़मेरी के साथ। सबसे आसान प्रभावशाली ब्रेड जो आप कभी बेक करेंगे।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
फोकाचा, 5 विचारों में
- गड्ढे सजावट नहीं हैं; वे जैतून के तेल के ताल रखते हैं जो ऊपरी हिस्से को कुरकुरा करते हैं।
- गीला, चिपचिपा आटा कड़े आटे की तुलना में हल्का अंदर का हिस्सा बनाता है।
- जैतून के तेल में कंजूसी न करें; वही फोकाचा को फोकाचा बनाता है।
- विविधता के लिए ऊपर चेरी टमाटर, जैतून या कैरामेल प्याज़ रखें।
- एक दिन पुरानी फोकाचा से कमाल के सैंडविच और क्रूटॉन बनते हैं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 4 कप मैदा
- 2.25 छोटे चम्मच एक्टिव ड्राय यीस्ट
- 2 छोटे चम्मच कोषेर नमक, और ऊपर के लिए परतदार नमक
- 1.75 कप गुनगुना पानी
- 0.5 कप एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, बांटकर
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 2 टहनियां ताज़ा रोज़मेरी, पत्ते अलग किए
- 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- यीस्ट और शहद को गुनगुने पानी में मिलाएं और झाग आने तक 5 मिनट रखें।
- मैदा, कोषेर नमक, यीस्ट मिश्रण और 0.25 कप जैतून का तेल मिलाकर खुरदुरा आटा बनाएं, फिर ढककर 1 घंटा दोगुना होने तक आराम दें।
- 23 गुणा 33 सें.मी. के पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, आटे को कोनों तक फैलाएं और 30 मिनट और फूलने दें।
- ओवन को 220°C पर गरम करें।
- तेल लगी उंगलियों से आटे में हर जगह गड्ढे बनाएं, बाकी जैतून का तेल डालें और ऊपर रोज़मेरी, परतदार नमक और काली मिर्च बिखेरें।
- 22 से 25 मिनट बेक करें, जब तक गहरा सुनहरा और किनारों से कुरकुरा न हो।
- पैन में 10 मिनट ठंडा करें, फिर चौकोर टुकड़ों में काटकर परोसें।
मैदे का एक बड़ा थैला और यीस्ट का एक जार, दो बेकरी फोकाचा की कीमत में दर्जनों रोटियां बना देते हैं।