पुर्तगाली · मुख्य व्यंजन · कठिन
फ़्रांसेसिना
पोर्टो का महान विशाल सैंडविच: टोस्ट की हुई ब्रेड में मांस की परतें, मसालेदार बीयर चीज़ सॉस से सराबोर, ऊपर तला हुआ अंडा।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
फ़्रांसेसिना, 5 विचारों में
- सॉस बहने योग्य होना चाहिए, गाढ़ा नहीं; ज़रूरत पड़ने पर और शोरबा डालकर पतला करें
- ओवन सुरक्षित प्लेटों पर तैयार करें ताकि उसी बर्तन में भूनकर परोस सकें
- पोर्टो के हर स्थानीय व्यक्ति की सबसे अच्छी फ़्रांसेसिना पर मज़बूत राय होती है; सॉस ही युद्ध का मैदान है
- फ़्राइज़ सॉस सोखने के लिए हैं, बाद का ख़याल नहीं
- यह दो नैपकिन वाली, बाँटने नहीं वाली स्थिति है
आपको चाहिए
सामग्री
- सफ़ेद ब्रेड के 4 मोटे स्लाइस, टोस्ट किए हुए
- हैम के 4 स्लाइस
- भुने पोर्क या लिंग्विसा के 4 स्लाइस
- 2 पतले बीफ़ स्टेक, सेंके हुए
- चीज़ के 4 स्लाइस
- 2 तले हुए अंडे
- सॉस के लिए: 2 बड़े चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच मैदा, 240 मिली बीयर, 240 मिली बीफ़ शोरबा, 120 मिली टमाटर सॉस, 1 छोटा चम्मच पिरी पिरी या तीखा सॉस, 240 मिली कद्दूकस किया चीज़, स्वादानुसार नमक
- परोसने के लिए फ़्रेंच फ़्राइज़
बनाने की विधि
विधि
- सॉस बनाएँ: मक्खन पिघलाएँ, मैदा फेंटकर मिलाएँ, फिर धीरे धीरे बीयर, शोरबा और टमाटर सॉस डालें। 10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- तीखा सॉस और कद्दूकस किया चीज़ पिघलकर चिकना होने तक मिलाएँ। गरम रखें।
- दो ओवन सुरक्षित प्लेटों पर परत लगाएँ: टोस्ट, हैम, पोर्क, स्टेक, और टोस्ट, फिर पूरे सैंडविच पर चीज़ के स्लाइस लपेटें।
- 3 से 4 मिनट भूनें (ब्रोइल करें) जब तक चीज़ पिघलकर बुलबुले न उठें।
- हर सैंडविच पर और उसके गिर्द उदारता से गरम सॉस डालें।
- ऊपर तला हुआ अंडा रखें और डुबोने के लिए फ़्राइज़ के पहाड़ के साथ परोसें।
मांस की परतों के लिए डेली के बचे टुकड़े और बचे हुए रोस्ट इस्तेमाल करें; सॉस सब कुछ एक कर देता है।