ताज़े स्प्रिंग रोल

आपको चाहिए

सामग्री

• 8 चावल पेपर रैपर (20 सेंटीमीटर वाले)
• 225 ग्राम मध्यम झींगे, छीले और साफ किए हुए
• 115 ग्राम चावल सेंवई नूडल्स
• 1 कप ताज़े पुदीने के पत्ते (लगभग 15 ग्राम)
• 1 कप थाई तुलसी के पत्ते (लगभग 15 ग्राम)
• 8 मक्खन सलाद (बटर लेट्यूस) के पत्ते
• 1 कप अंकुरित मूंग (लगभग 50 ग्राम)
• 1/2 अंग्रेज़ी खीरा, पतली तीलियों जैसा कटा हुआ
• 80 मिली होइसिन सॉस
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली का मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच नींबू रस (चूने का रस)
• 1 से 2 बड़े चम्मच गरम पानी, पतला करने के लिए

बनाने की विधि

विधि

1. एक बर्तन में पानी उबालें। सेंवई 3 से 4 मिनट नरम होने तक पकाएं। छानें, ठंडे पानी से धोएं, और अलग रखें।
2. झींगे नमक वाले हल्के उबलते पानी में 2 से 3 मिनट पकाएं जब तक गुलाबी और मुड़े हुए न हों। छानें, ठंडा करें, और हर एक को लंबाई में आधा काटें।
3. होइसिन, मूंगफली का मक्खन और नींबू रस एक साथ मिलाएं। एक एक चम्मच गरम पानी से पतला करें जब तक वह चम्मच से आसानी से टपके। यही आपकी डिपिंग सॉस है।
4. एक चौड़े उथले बर्तन में गरम पानी भरें। एक चावल पेपर रैपर को 5 सेकंड डुबोएं, बस नरम होने तक। वह अभी थोड़ा सख्त लगेगा। उसे गीले तौलिए पर समतल बिछाएं।
5. नीचे के एक तिहाई हिस्से पर परत लगाएं, सलाद का पत्ता, सेंवई का छोटा गुच्छा, खीरा, अंकुरित मूंग, पुदीना और तुलसी। उसे सघन रखें।
6. नीचे का किनारा भरावन पर मोड़ें, किनारे अंदर मोड़ें, फिर कसकर लपेटें। आखिरी लपेट से पहले झींगे के आधे टुकड़े कटा हिस्सा नीचे रखकर रैपर पर रखें ताकि वे दिखें।
7. बचे रैपर के साथ दोहराएं। तैयार रोल एक दूसरे से न छुएं वरना वे चिपक जाएंगे।
8. मूंगफली डिपिंग सॉस के साथ तुरंत परोसें।