फ्रांसीसी · स्टार्टर · मध्यम
मेंढक की टाँगें
लहसुन मक्खन और अजमोद में भुनी हुई नाज़ुक मेंढक की टाँगें। स्वाद सबसे बढ़िया चिकन जैसा है जो आपने कभी खाया हो।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
मेंढक की टाँगें, 5 विचारों में
- मांस नाज़ुक और हल्का होता है, लहसुन मक्खन ही पूरा स्वाद है।
- ज़्यादा न पकाएँ, झींगे की तरह ये नरम से रबर जैसी तेज़ी से हो जाती हैं।
- पहले एक घंटे दूध में भिगोने से तालाब जैसी कोई भी गंध हल्की हो जाती है।
- इन्हें हाथों से खाएँ, फ्रांसीसी लोग ऐसे ही खाते हैं।
- एक गिलास कुरकुरी सफ़ेद वाइन पारंपरिक साथी है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 16 जोड़ी मेंढक की टाँगें (लगभग 680 ग्राम)
- आधा कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
- एक चौथाई कप कटा हुआ अजमोद
- 1 नींबू, फाँकों में कटा हुआ
बनाने की विधि
विधि
- मेंढक की टाँगों को अच्छी तरह सुखाएँ। मैदे में नमक और काली मिर्च मिलाकर टाँगों पर हल्की परत लगाएँ।
- एक बड़े पैन में मध्यम तेज़ आंच पर मक्खन और जैतून का तेल गरम करें।
- टाँगों को हर तरफ 3 से 4 मिनट पकाएँ, जब तक वे सुनहरी और पूरी तरह पक जाएँ।
- आखिरी मिनट में लहसुन डालकर खुशबू आने तक पकाएँ।
- ऊपर अजमोद छिड़कें और नींबू की फाँकों के साथ तुरंत परोसें।
फ्रोज़न मेंढक की टाँगें आसानी से मिलती हैं और बेहतरीन होती हैं। रात भर फ्रिज में पिघलाएँ, काउंटर पर कभी नहीं।