चीनी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
जनरल त्सो चिकन
चिपचिपी मीठी, स्वादिष्ट और हल्की तीखी ग्लेज़ में टूटने लायक कुरकुरे चिकन के टुकड़े। अमेरिकी चीनी खाने का प्रतीक, आपकी रसोई में परिपूर्ण।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
जनरल त्सो चिकन, 5 विचारों में
- दोहरी पकाई प्रक्रिया में जांघें स्तन से ज़्यादा रसीली रहती हैं
- कॉर्नस्टार्च की परत पतली और समान होनी चाहिए, अतिरिक्त झाड़ दें
- चिकन डालने से पहले ग्लेज़ को ठीक से गाढ़ा होने दें ताकि यह चिपके, फिसले नहीं
- तुरंत परोसें, कुरकुरी परत सॉस में रखे रहने से नरम हो जाती है
- सूखी मिर्चें यहाँ तीखेपन से ज़्यादा खुशबू देती हैं, यह व्यंजन पहले मीठा है
आपको चाहिए
सामग्री
- 680 ग्राम चिकन जांघें, टुकड़ों में कटी
- 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- 120 मिली चिकन स्टॉक
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच होइसिन सॉस
- 4 सूखी लाल मिर्चें
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी
- 1 छोटा चम्मच अदरक, बारीक कटा, और 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
बनाने की विधि
विधि
- चिकन को अंडे में लपेटें, फिर कॉर्नस्टार्च में लपेटें। 175°C तेल में 5 से 6 मिनट तलें जब तक गहरा सुनहरा और कुरकुरा न हो। तार की जाली पर निकालें।
- स्टॉक, सोया सॉस, चीनी, सिरका, होइसिन और तिल का तेल फेंटें।
- वोक में थोड़े तेल में मिर्चें, लहसुन और अदरक 30 सेकंड तड़काएं।
- सॉस डालें और 2 मिनट उबालें। कॉर्नस्टार्च का घोल मिलाएं जब तक गाढ़ा और चमकदार न हो।
- कुरकुरे चिकन को ग्लेज़ में मिलाएं, हरे प्याज़ से सजाएं, और चावल के ऊपर परोसें।
इसे घर पर बनाना कुछ डॉलर में पड़ता है, जबकि टेकआउट के लिए पंद्रह डॉलर या उससे ज़्यादा लगते हैं, और मिठास आपके नियंत्रण में रहती है।