अमेरिकी · साइड डिश · आसान
चमकदार गाजर
नरम गाजर, अदरक के हल्के स्वाद के साथ मक्खनी शहद की चमक में लिपटी हुई। सरल, चमकदार और चुपचाप लुभावनी।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
चमकदार गाजर, 5 विचारों में
- पहले धीमी आंच पर पकाएं, फिर चमक लगाएं। चीनी काम करना शुरू करे, उससे पहले गाजर नरम होनी चाहिए।
- गाजर को तिरछा काटें ताकि सतह ज़्यादा मिले और थाली सुंदर दिखे।
- अदरक शहद की मिठास को एकरस और फीका होने से बचाता है।
- अंत में चमक पर नज़र रखें। यह एक मिनट से भी कम में चमकदार से जली हुई हो जाती है।
- संतरे का रस हल्की खटास देता है जो भरपूर त्योहारी थाली के साथ जंचती है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 900 ग्राम गाजर, छीलकर सिक्कों या लंबी पट्टियों में कटी हुई
- 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 60 मिली पानी या संतरे का रस
- 1 छोटा चम्मच ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- आधा छोटा चम्मच कोषेर नमक
- चौथाई छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा अजमोद, कटा हुआ
बनाने की विधि
विधि
- गाजर एक बड़ी कड़ाही में पानी या संतरे के रस और नमक की एक चुटकी के साथ रखें। ढककर 6 से 8 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, जब तक बस नरम न हो जाएं।
- ढक्कन हटाएं और बचा हुआ तरल 1 मिनट में सूखने दें।
- मक्खन, शहद और अदरक डालें। हर टुकड़े पर चढ़ाने के लिए चलाएं।
- मध्यम आंच पर 5 से 7 मिनट पकाएं, अक्सर चलाते रहें, जब तक चमक गाढ़ी होकर गाजर पर चमकदार परत की तरह न चिपक जाए।
- बचा हुआ नमक और काली मिर्च डालें। चखकर मिठास ठीक करें।
- गरम परोसने वाली डिश में डालें, बची हुई चमक ऊपर चम्मच से डालें और अजमोद बिखेरें।
गाजर पर एक घंटे पहले तक चमक लगाकर गरम कड़ाही में ढककर रखें। अंत में 2 मिनट दोबारा गरम करते समय पानी का छींटा डालने से चमक वापस आ जाती है।