मैक्सिकन · मुख्य व्यंजन · मध्यम
गोर्दितास
तवे पर सिके मोटे मकई के केक, चीरकर स्वादिष्ट फिलिंग भरी हुई। छोटी मोटी, बड़े स्वाद वाली, सीधे कोमाल से।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
गोर्दितास, 5 विचारों में
- गोर्दिता का मतलब है छोटी मोटी, इन गोल-मटोल केकों के लिए प्यार भरा नाम
- तवे के बाद भाप वाला आराम ही इन्हें फुलाता और नरम रखता है
- मासा का आटा नरम प्ले-डो जैसा लगना चाहिए, चिपचिपा या दरारों वाला नहीं
- कोई भी टैको फिलिंग चलती है; बीन्स और पनीर क्लासिक बजट विकल्प है
- कच्चे लोहे की कड़ाही कोमाल का बिल्कुल सही घरेलू विकल्प है
आपको चाहिए
सामग्री
- 320 ग्राम मासा हारिना
- 355 मि.ली. गुनगुना पानी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े चम्मच लार्ड या तेल
- 300 ग्राम फिलिंग (कार्नितास, बीन्स या चिचारॉन)
- परोसने के लिए कटी सलाद पत्ता, क्रेमा और सालसा
बनाने की विधि
विधि
- मासा हारिना, पानी, नमक, बेकिंग पाउडर और लार्ड को नरम आटे में मिलाएं। 10 मिनट आराम दें।
- 8 मोटी टिक्कियां बनाएं, लगभग 10 सेमी चौड़ी और 1.25 सेमी मोटी।
- गरम सूखे कोमाल या कड़ाही पर हर तरफ़ 4 मिनट पकाएं, जब तक धब्बेदार न हो जाएं।
- 5 मिनट तौलिए से ढककर रखें ताकि भाप से नरम हों।
- हर गोर्दिता को चाकू से आधा चीरकर जेब बनाएं।
- फिलिंग भरें और ऊपर सलाद पत्ता, क्रेमा और सालसा डालें।
मासा हारिना सस्ता है और पेंट्री में हमेशा रहता है; एक थैले से दर्जनों गोर्दितास, सोपेस और टॉर्टिया बन जाते हैं।