अमेरिकी · साइड डिश · आसान
हरी बीन कैसरोल
नरम हरी बीन्स, ऊपर कुरकुरे तले प्याज़ का ताज पहने मलाईदार मशरूम सॉस में। सही तरीके से बनाया गया एक प्रिय क्लासिक।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
हरी बीन कैसरोल, 5 विचारों में
- हल्का उबालने से बीन्स चमकदार हरी और कुरकुरी रहती हैं, फीकी और गलकर नरम नहीं होतीं।
- घर की बनी मशरूम सॉस 10 मिनट में बनती है और असली खाने जैसी लगती है, क्योंकि वह है ही वैसी।
- आधे प्याज़ अंदर जाते हैं ताकि हर हिस्से में स्वाद रहे, आधे ऊपर कुरकुरे रहते हैं।
- मशरूम को ठीक से भूरा करें। हल्के मशरूम हल्की सॉस बनाते हैं।
- बीन्स एक दिन पहले उबाली जा सकती हैं और सॉस भी पहले बन सकती है। उसी दिन मिलाकर बेक करें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 900 ग्राम ताज़ी हरी बीन्स, किनारे काटकर आधी की हुई
- 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 340 ग्राम क्रेमिनी मशरूम, स्लाइस में कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 3 बड़े चम्मच मैदा
- 360 मिली फुल क्रीम दूध
- 120 मिली गाढ़ी क्रीम
- 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च
- 150 ग्राम कुरकुरे तले प्याज़, बंटे हुए
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 190°C पर गरम करें। हरी बीन्स को नमक वाले उबलते पानी में 4 मिनट उबालें, फिर पानी निकालकर ठंडे पानी के नीचे धोएं।
- एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और मशरूम को मध्यम तेज़ आंच पर 6 से 8 मिनट पकाएं, जब तक वे भूरे न हो जाएं और उनका तरल सूख न जाए।
- लहसुन 30 सेकंड चलाएं, फिर मैदा छिड़ककर 1 मिनट पकाएं और चलाते रहें।
- दूध और क्रीम डालें और उबाल आने तक फेंटते रहें। 3 से 4 मिनट पकाएं, जब तक चम्मच पर चढ़ने लायक गाढ़ा न हो जाए।
- सॉस में सोया सॉस, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। हरी बीन्स और आधे तले प्याज़ मिलाएं।
- चिकनाई लगी बेकिंग डिश में डालें और ऊपर से चिकना करें।
- 20 मिनट बेक करें, जब तक बुलबुले न उठने लगें, बचे हुए प्याज़ ऊपर बिखेरें और 5 मिनट और बेक करें, जब तक गहरे सुनहरे न हो जाएं।
टर्की को रखे रहने के दौरान तैयार कैसरोल को 95°C के ओवन में गरम रखें। यह 30 मिनट तक खूब अच्छी रहती है और प्याज़ नरम नहीं होते।