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बादाम वाली हरी बीन्स
चमकदार, कुरकुरी हरी बीन्स भूरे मक्खन में, भुने बादाम और नींबू के निचोड़ के साथ। हर भरपूर थैंक्सगिविंग थाली को जिस ताज़ा संतुलन की ज़रूरत होती है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
बादाम वाली हरी बीन्स, 5 विचारों में
- बीन्स सुबह उबालकर रखें और खाने से कुछ मिनट पहले कड़ाही में पूरा करें।
- ऊपर एक मुट्ठी कुरकुरे छोटे प्याज़ डालने से यह और खास लगती है।
- पेंट्री में जो हो उसके अनुसार बादाम की जगह हेज़लनट या पेकान लें।
- यह उन लोगों के लिए हरी बीन्स की डिश है जो सोचते हैं कि उन्हें हरी बीन कैसरोल पसंद नहीं।
- बची हुई बीन्स काटकर अगले दिन के अनाज सलाद में खूब मिलती हैं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 900 ग्राम ताज़ी हरी बीन्स, किनारे कटी हुई
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- 50 ग्राम कटे हुए बादाम
- 2 लहसुन की कलियां, पतली स्लाइस में कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका, कद्दूकस किया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- आधा छोटा चम्मच कोषेर नमक
- चौथाई छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- एक बड़े बर्तन में नमक वाला पानी तेज़ उबाल पर लाएं। हरी बीन्स 3 से 4 मिनट पकाएं, जब तक चमकदार हरी और बस नरम न हो जाएं।
- पानी निकालें और बीन्स को बर्फ वाले पानी के कटोरे में डालें ताकि पकना रुक जाए। अच्छी तरह पानी निकालकर सुखाएं।
- एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। बादाम डालकर चलाते हुए लगभग 3 मिनट पकाएं, जब तक सुनहरे और मेवे जैसी खुशबू वाले न हो जाएं।
- लहसुन डालकर 30 सेकंड पकाएं, बस खुशबू आने तक।
- हरी बीन्स डालकर 2 से 3 मिनट मिलाएं, जब तक गरम होकर भूरे मक्खन से न चढ़ जाएं।
- नींबू के छिलके, नींबू के रस, नमक और काली मिर्च के साथ समाप्त करें। बादाम कुरकुरे रहते ही तुरंत परोसें।
सूखी बीन्स ही रहस्य हैं। बीन्स पर चिपका पानी पैन में भाप बनेगा और भूरे मक्खन को धो देगा, इसलिए कड़ाही में डालने से पहले उन्हें ठीक से सुखाएं।