अमेरिकी · साइड डिश · आसान
ग्रिल किया हुआ भुट्टा
मीठा गर्मियों वाला भुट्टा, छिलके समेत ग्रिल किया हुआ, जब तक दाने जगह-जगह से सिक न जाएं और धूप जैसा स्वाद न आए। ऊपर से मक्खन, नमक और नींबू का रस निचोड़कर तैयार।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
ग्रिल किया हुआ भुट्टा, 5 विचारों में
- छिलकों को भिगोने से भुट्टा अंदर से भाप में पकता है, जिससे हर दाना मीठा और रसीला बनता है।
- छिलकों को पीछे मोड़कर प्राकृतिक हैंडल बनाएं, सींकों की ज़रूरत नहीं।
- मांस के बाद भुट्टा ग्रिल करें ताकि यह जाली से थोड़ा धुएँ वाला स्वाद सोख ले।
- मिर्च पाउडर और नींबू सादे मक्खन वाले भुट्टे को ऐसी चीज़ बना देते हैं जो लोगों को याद रहती है।
- रेशे चिपक जाएं तो गीला काग़ज़ी तौलिया उसे आसानी से साफ़ कर देता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 6 मीठे भुट्टे, छिलके समेत
- 60 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, नरम
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी
- 1 नींबू, फांकों में कटा
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया
बनाने की विधि
विधि
- छिलकों को हटाए बिना पीछे की ओर मोड़ें और सारे रेशे (सिल्क) निकाल दें। छिलकों को वापस भुट्टे के ऊपर चढ़ा दें।
- भुट्टों को ठंडे पानी से भरे बड़े बर्तन या सिंक में 15 मिनट भिगोएं ताकि ग्रिल पर छिलके जलें नहीं।
- ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। अतिरिक्त पानी झाड़कर भुट्टों को ग्रिल की जाली पर रखें।
- 15 से 20 मिनट ग्रिल करें, हर कुछ मिनट में पलटते रहें, जब तक छिलके सिक न जाएं और भुट्टा नरम होकर हल्के कैरमल धब्बों वाला न हो जाए।
- इस बीच नरम मक्खन को लहसुन, नमक, काली मिर्च और मिर्च पाउडर के साथ मसलकर मिलाएं।
- गरम छिलकों को पीछे मोड़ें और हर भुट्टे पर उदारता से मसालेदार मक्खन लगाएं।
- हरा धनिया छिड़कें और निचोड़ने के लिए नींबू की फांकों के साथ परोसें।
हो सके तो भुट्टा उसी दिन खरीदें जिस दिन ग्रिल करना हो, क्योंकि शर्करा कुछ ही घंटों में स्टार्च में बदलने लगती है और मौसम में किसान के ठेले का भुट्टा सुपरमार्केट से सस्ता भी होता है।