भारतीय · मिठाई · मध्यम
गुलाब जामुन
नरम, चाशनी में भीगे दूध के गोले, गुलाब और इलायची की खुशबू के साथ, प्रिय भारतीय मिठाई।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
गुलाब जामुन, 5 विचारों में
- बिना दरार वाले गोले ज़रूरी हैं, वरना वे तेल में फट जाएंगे।
- धीमी तलने की आंच उन्हें जलाए बिना अंदर तक पकाती है।
- जामुन डालते समय चाशनी गुनगुनी हो, गरम नहीं।
- भीगते समय वे फूलते हैं, इसलिए चाशनी में भीड़ न करें।
- सबसे अच्छी बनावट के लिए गरम परोसें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 100 ग्राम मिल्क पाउडर
- 30 ग्राम मैदा
- 0.25 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 बड़े चम्मच घी, तलने के लिए अतिरिक्त
- 60 मि.ली. गरम दूध
- 400 ग्राम चीनी
- 500 मि.ली. पानी
- 4 हरी इलायची, कुचली हुई
- 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
बनाने की विधि
विधि
- मिल्क पाउडर, मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं, घी मलकर डालें।
- गरम दूध डालकर नरम आटा बनाएं, 10 मिनट आराम दें।
- चीनी, पानी, इलायची और नींबू का रस उबालकर चाशनी बनाएं, गुलाब जल चलाकर डालें और गरम रखें।
- आटे के चिकने, बिना दरार वाले गोले बनाएं।
- धीमी आंच पर धीरे धीरे चलाते हुए तलें, गहरे सुनहरे होने तक, लगभग 8 मिनट।
- गरम जामुन को गुनगुनी चाशनी में कम से कम 1 घंटा भिगोएं।
भारतीय किराना दुकान का मिल्क पाउडर सुपरमार्केट से काफी सस्ता होता है।