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होरियातिकी सलाद (ग्रीक गाँव का सलाद)
गाँव का सलाद: पके टमाटर, खीरा, जैतून और फ़ेटा का एक पूरा टुकड़ा, ऊपर से बस ओरेगानो और जैतून का तेल। सबूत कि सादगी ही सबसे अच्छी है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
होरियातिकी सलाद (ग्रीक गाँव का सलाद), 5 विचारों में
- लेट्यूस कभी नहीं, यह किसी मॉल का ग्रीक रेस्तराँ नहीं है।
- ऊपर फ़ेटा का पूरा टुकड़ा पारंपरिक है, चूरा किया हुआ नहीं।
- सबसे रसीले टमाटर जो मिल सकें, वही इसे बनाते या बिगाड़ते हैं।
- अच्छा जैतून का तेल ही ड्रेसिंग है, इसके अलावा कुछ नहीं।
- रस को ब्रेड से पोंछकर खाएँ, यही इस व्यंजन की असली बात है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 4 पके टमाटर, बड़े टुकड़ों (वेज) में कटे हुए
- 1 खीरा, कटा हुआ
- 1 लाल प्याज़, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 100 ग्राम कालामाता जैतून
- 200 ग्राम फ़ेटा, एक ही टुकड़े में
- 1 छोटा चम्मच सूखा ओरेगानो
- 80 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
- नमक
बनाने की विधि
विधि
- टमाटर, खीरा और प्याज़ को चौड़े उथले कटोरे में नमक और सिरके के साथ मिलाएँ।
- ऊपर जैतून बिखेरें।
- फ़ेटा का टुकड़ा सलाद के ऊपर रखें।
- ओरेगानो छिड़कें और उदारता से जैतून का तेल डालें।
- रस सोखने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ तुरंत परोसें।
डेली या भूमध्यसागरीय बाज़ार से नमकीन पानी (ब्राइन) में रखा फ़ेटा खरीदें, यह सस्ता होता है और पहले से चूरा किए हुए से कहीं बेहतर।