हॉट डॉग
अमेरिकी प्रतीक, सही तरीके से बनाया गया: सेंके हुए बन में चटखने वाला, पूरी तरह बीफ़ फ्रैंक, न्यूयॉर्क प्याज़ से लेकर पूरे शिकागो बगीचे तक का क्षेत्रीय टॉपिंग नक्शा, और हर एक के नियम।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
हॉट डॉग, 5 विचारों में
- डॉग खुद मायने रखता है। प्राकृतिक आवरण वाला पूरी तरह बीफ़ फ्रैंक वह चटखन देता है जो बढ़िया हॉट डॉग को परिभाषित करती है।
- जलने के निशान के लिए ग्रिल, चटखन के लिए भाप, बॉलपार्क स्वाद के लिए धीमा उबाल। अपनी परंपरा चुनें और उस पर टिकें।
- सेंका हुआ, मक्खन लगा बन ही एक हॉट डॉग और बढ़िया हॉट डॉग के बीच का फ़र्क है। बन ढाँचा है, पैकेजिंग नहीं।
- शिकागो स्टाइल एक सटीक बनावट है। सरसों, रेलिश, प्याज़, टमाटर, अचार स्पीयर, स्पोर्ट मिर्च, अजमोद नमक, और कभी, कभी भी केचप नहीं।
- न्यूयॉर्क इसे हल्का रखता है। सरसों और टमाटर सॉस में मीठी प्याज़, या सावरक्राउट, और अगर हो सके तो हमेशा किसी ठेले से।
आपको चाहिए
सामग्री
- 8 पूरी तरह बीफ़ हॉट डॉग, हो सके तो प्राकृतिक आवरण वाले
- 8 हॉट डॉग बन
- 2 बड़े चम्मच मक्खन, नरम किया हुआ
- पीली सरसों
- 1/2 कप मीठी रेलिश
- 1 सफ़ेद प्याज़, बारीक कटा
- 1 टमाटर, वेज (फाँकों) में कटा
- 8 अचार स्पीयर
- स्पोर्ट मिर्च या पेपरोनचीनी
- अजमोद (सेलेरी) नमक
बनाने की विधि
विधि
- हॉट डॉग पकाएँ: मध्यम आँच पर ग्रिल करें, पलटते हुए, 6 से 8 मिनट जब तक फफोले पड़कर चटखने वाले न हो जाएँ, या क्लासिक ठेला स्टाइल के लिए पानी में 5 मिनट धीरे उबालें।
- बन के अंदर मक्खन लगाएँ और कटी तरफ़ नीचे करके पैन में या ग्रिल पर किनारों तक सुनहरा सेंकें। भाप वाले बन के लिए उन्हें डॉग वाले पानी के ऊपर नम तौलिये में 2 मिनट लपेटें।
- हर गरम बन में एक हॉट डॉग रखें।
- शिकागो स्टाइल के लिए: सरसों की पट्टी लगाएँ, रेलिश डालें, प्याज़ बिखेरें, दो टमाटर के वेज और एक अचार स्पीयर, दो स्पोर्ट मिर्च, और अजमोद नमक का छिड़काव। केचप नहीं।
- न्यूयॉर्क स्टाइल के लिए: पहले सरसों, फिर एक चम्मच गरम प्याज़ सॉस या सावरक्राउट।
- तुरंत परोसें, नैपकिन भरपूर मात्रा में।
अपने मसालों का साथ गरम रखें: ठंडी टॉपिंग गरम हॉट डॉग को जल्दी ठंडा कर देती है, इसलिए प्याज़ और रेलिश कमरे के तापमान पर रखें।