मैक्सिकन · नाश्ता · आसान
हुएवोस रांचेरोस
कुरकुरे टॉर्टिला पर तले अंडे, ऊपर गरम, धुएं वाली टमाटर साल्सा। मेक्सिको का खेत वाला नाश्ता।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
हुएवोस रांचेरोस, 5 विचारों में
- <strong>गरम साल्सा, बहती जर्दी।</strong> साल्सा भाप उठती हुई डालें ताकि अंडे गरम रहें और जर्दी तरल रहे।
- <strong>बीन्स अलग से गरम करें।</strong> गरम प्लेट पर ठंडी बीन्स सब कुछ ठंडा कर देती हैं। दस सेकंड की मेहनत, बड़ा फायदा।
- <strong>क़ुएसो फ्रेस्को क्रम्बल होता है, पिघलता कभी नहीं।</strong> वह नमकीन ताज़ा स्वाद ही मकसद है। पिघलने वाली चीज़ से न बदलें।
- <strong>सिर्फ कॉर्न टॉर्टिला।</strong> मैदे के टॉर्टिला साल्सा के नीचे गीले हो जाते हैं। कॉर्न मज़बूत रहता है।
- <strong>अंत में नींबू।</strong> ऊपर एक निचोड़ पूरी प्लेट को चमका देता है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 8 कॉर्न टॉर्टिला
- 60 मि.ली. वनस्पति तेल, अंडे तलने के लिए अतिरिक्त
- 8 अंडे
- काले बीन्स का 1 डिब्बा (425 ग्राम), गरम किया हुआ
- 500 मि.ली. रांचेरो साल्सा (या कटे टमाटरों का 1 डिब्बा, 1 बारीक कटी हुई जलापेनो और आधी कटी प्याज के साथ उबाला हुआ)
- 60 ग्राम क़ुएसो फ्रेस्को, क्रम्बल किया हुआ
- 15 ग्राम कटा हरा धनिया
- नींबू की फांकें, परोसने के लिए
- नमक
बनाने की विधि
विधि
- साल्सा को सॉसपैन में मध्यम आंच पर बुलबुले उठने तक गरम करें। गरम रखें।
- 60 मि.ली. तेल बड़ी कड़ाही में मध्यम तेज़ आंच पर गरम करें। टॉर्टिला को हर तरफ 30 सेकंड झटपट तलें, हल्का कुरकुरा होने तक। कागज़ के तौलिए पर निकालें।
- उसी कड़ाही में थोड़े और तेल में अंडे सनी साइड अप तलें, 2 से 3 मिनट। नमक डालें।
- काले बीन्स को छोटे बर्तन में गरम करें।
- हर प्लेट पर दो टॉर्टिला रखें। ऊपर गरम बीन्स चम्मच से डालें।
- हर एक पर दो तले अंडे रखें।
- सब पर गरम साल्सा डालें। क़ुएसो फ्रेस्को, धनिया और नींबू की फांकों से खत्म करें।
<strong>टॉर्टिला को बस उतना ही कुरकुरा करें।</strong> गरम तेल में हर तरफ तीस सेकंड। वे मुड़ने चाहिए, टूटने नहीं, और साल्सा के नीचे टिके रहें।