अमेरिकी · मिठाई · मध्यम
हमिंगबर्ड केक
दक्षिणी खज़ाना, मसले केले, कुचले अनानास और भुने पेकान से भरा, ऊपर खट्टी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग। मीठा, उष्णकटिबंधीय और हर कौर में गरम मसाले की गुनगुनाहट।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
हमिंगबर्ड केक, 5 विचारों में
- केले जितने पके, उतना बेहतर: काले धब्बों वाले केले सबसे गहरा स्वाद देते हैं।
- कुचले अनानास का पानी अच्छी तरह निकालें, वरना घोल सूप जैसा हो जाएगा और केक चिपचिपा बेक होगा।
- पेकान को 175°C के ओवन में 8 मिनट भूनने से उनका स्वाद बहुत जागता है।
- क्योंकि घोल मक्खन की जगह तेल आधारित है, केक दिनों तक नम रहता है।
- दक्षिणी परंपरा कहती है यह तीन परतों का केक है, दो मोटी परतें भी चलती हैं, बस बेक में 5 मिनट जोड़ दें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 375 ग्राम मैदा
- 400 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 छोटा चम्मच पिसी दालचीनी और 0.5 छोटा चम्मच नमक
- 3 बड़े अंडे
- 300 मि.ली. वनस्पति तेल
- 1 बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट, दो हिस्सों में बंटा हुआ
- 350 ग्राम मसले हुए पके केले (लगभग 3 बड़े)
- कुचले अनानास का 1 डिब्बा (225 ग्राम), पानी निकाला हुआ
- 100 ग्राम कटे पेकान, भुने हुए
- 225 ग्राम क्रीम चीज़ और 115 ग्राम बिना नमक का मक्खन, दोनों नरम किए हुए
- 420 ग्राम पाउडर चीनी
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 175°C पर गरम करें। तीन 23 सें.मी. गोल केक पैन में चिकनाई लगाएं और मैदा छिड़कें।
- बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग सोडा, दालचीनी और नमक फेंटें।
- दूसरे कटोरे में अंडे, तेल और वनीला फेंटें, फिर सूखी सामग्री में बस मिलने तक चलाकर डालें।
- केले, अनानास और पेकान मोड़कर डालें। घोल को पैनों में समान रूप से बांटें।
- 30 से 35 मिनट बेक करें, जब तक बीच में डाली टूथपिक साफ न निकले। पैन में 10 मिनट ठंडा करें, फिर निकालकर पूरी तरह ठंडा करें।
- क्रीम चीज़ और मक्खन चिकना होने तक फेंटें, फिर पाउडर चीनी और वनीला फेंटकर फूला हुआ बनाएं।
- परतों पर फ्रॉस्टिंग लगाएं, एक पर एक रखकर बीच में भरते हुए, फिर ऊपर और किनारों पर लगाएं। चाहें तो अतिरिक्त भुने पेकान से सजाएं।
डिब्बाबंद कुचला अनानास सबसे सस्ते डिब्बाबंद फलों में से एक है, त्योहारी बेकिंग बिक्री पर नज़र रखें और जमा करें, क्योंकि यह पैंट्री में सालों चलता है।