अमेरिकी · साइड डिश · आसान
हश पपीज़
मकई के आटे के घोल की छोटी सुनहरी गोलियां, कुरकुरा खोल और नरम, लगभग क्रीमी बीच। मछली तलने की वह किंवदंती जिसे भौंकते कुत्तों को चुप कराने के लिए फेंका जाता था।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
हश पपीज़, 5 विचारों में
- घोल इतना गाढ़ा रखें कि चम्मच का आकार धरे, पतला घोल चिकने, सपाट गोले बनाता है।
- कटा प्याज़ क्लासिक स्वाद देता है, लेकिन टुकड़े छोटे रखें ताकि घोल जुड़ा रहे।
- ठीक 175 डिग्री सेल्सियस पर तलें, ठंडा हुआ तो तेल सोख लेंगे, ज़्यादा गरम हुआ तो बीच कच्चा रह जाएगा।
- दो छोटे चम्मच या 1 बड़े चम्मच वाला स्कूप इस्तेमाल करें ताकि टुकड़े बराबर और समान रूप से पकें।
- जाली पर पानी निकालें और गरम रहते ही नमक डालें, फिर रेमुलाड या शहद मक्खन के साथ तुरंत परोसें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 120 ग्राम बारीक पीला मकई का आटा
- 60 ग्राम मैदा
- 1.5 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 0.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा अंडा
- 120 मि.ली. छाछ
- 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
- 60 ग्राम बारीक कटा पीला प्याज़
- 500 मि.ली. वनस्पति तेल, तलने के लिए
बनाने की विधि
विधि
- एक बड़े कटोरे में मकई का आटा, मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक और लाल मिर्च फेंटकर मिलाएं।
- दूसरे कटोरे में अंडा, छाछ और पिघला मक्खन फेंटें। सूखी सामग्री में डालकर बस मिलने तक चलाएं, फिर कटा प्याज़ मिलाएं। घोल को 10 मिनट रखें।
- एक भारी बर्तन में तेल को 175 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। घोल की छोटी बूंद डालकर जांचें, उसे सिसकते हुए धीरे-धीरे ऊपर उठना चाहिए, उग्र रूप से नहीं।
- 1 बड़े चम्मच के हिस्से घोल के निकालकर हल्के से तेल में डालें, एक बार में 6 से 8 तलें। बीच-बीच में पलटते हुए 3 से 4 मिनट तलें, जब तक हर तरफ गहरे सुनहरे न हो जाएं।
- छेद वाले चम्मच से निकालकर तार की जाली पर रखें। थोड़ा और नमक छिड़ककर गरम परोसें।
मकई का आटा फ्रीज़र में बहुत समय तक रहता है और महंगे आटे के मुकाबले बहुत सस्ता पड़ता है। बड़ा थैला खरीदें, ठंडा रखें, और हश पपीज़ घर पर बनने वाले सबसे सस्ते साइड में से एक बन जाएंगे।