इतालवी · सलाद · आसान
इंसालाटा मिस्ता
वह साधारण मिला जुला हरा सलाद जिससे हर इतालवी मेज़ शुरू होती है: कुरकुरे पत्ते, चटपटा विनेगरेट, और कुछ नहीं चाहिए।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
इंसालाटा मिस्ता, 5 विचारों में
- आख़िरी संभव पल में ड्रेसिंग डालें; दो मिनट रखे रहने से भी पत्ते मुरझा जाते हैं।
- क्लासिक अनुपात 3 हिस्सा तेल और 1 हिस्सा सिरका है, अपने स्वाद के अनुसार बदलें।
- सूखे पत्ते ही बढ़िया सलाद और गीले सलाद के बीच का फ़र्क़ हैं।
- प्याज़ को 10 मिनट पहले डालकर सिरके से उसका तीखापन नरम होने दें।
- यह साइड डिश है, भोजन नहीं; इटली में यह मुख्य व्यंजन के साथ आता है, उसके बदले कभी नहीं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 6 कप मिले जुले सलाद के पत्ते
- 240 मिली चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- आधा खीरा, कटा हुआ
- चौथाई लाल प्याज़, पतला कटा हुआ
- 60 मिली जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
- 1 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
- 0.5 छोटा चम्मच नमक
- 0.25 छोटा चम्मच काली मिर्च
- कद्दूकस किया पार्मेज़ान (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
विधि
- हरी पत्तियों को धोकर अच्छी तरह सुखाएँ। गीले पत्ते ड्रेसिंग को दूर धकेलते हैं, इसलिए सलाद स्पिनर या तौलिए का उपयोग करें।
- एक बड़े कटोरे में पत्ते, टमाटर, खीरा और लाल प्याज़ मिलाएँ।
- एक छोटे कटोरे में जैतून का तेल, सिरका, सरसों, नमक और काली मिर्च फेंटें।
- परोसने से ठीक पहले सलाद पर ड्रेसिंग डालें और हल्के से मिलाएँ।
- चाहें तो ऊपर कद्दूकस किया पार्मेज़ान डालें और तुरंत परोसें।
थैलियों वाले मिक्स की जगह साबुत सलाद पत्ते ख़रीदें। ये एक हफ़्ते तक कुरकुरे रहते हैं और प्रति किलो कीमत भी एक तिहाई होती है।