अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
इतालवी बीफ़ सैंडविच
कागज़ जितना पतला रोस्ट बीफ़, लहसुन वाले ओ जू में भीगा हुआ, मीठी शिमला मिर्च और जियार्डिनिएरा के साथ कुरकुरे इतालवी रोल पर। शिकागो की किंवदंती।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
इतालवी बीफ़ सैंडविच, 5 विचारों में
- बीफ़ इतना पतला कटा या कतरा होना चाहिए कि वह जू को स्पंज की तरह सोखे।
- शिकागो शैली का मतलब है पूरा सैंडविच स्नान करता है। जू में कंजूसी न करें।
- जियार्डिनिएरा वह तीखापन और कुरकुरापन लाता है जो भरपूर बीफ़ को संतुलित करता है।
- मज़बूत रोल अनिवार्य है। नरम बन जू के संपर्क में आते ही बिखर जाते हैं।
- कतरने के बाद बीफ़ को जू में कम से कम 20 मिनट आराम दें ताकि वह अधिकतम स्वाद सोखे।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1.4 कि.ग्रा. बीफ़ चक रोस्ट
- 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच सूखा ओरिगैनो
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 0.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
- 1 लीटर बीफ़ शोरबा
- इतालवी ड्रेसिंग मिक्स का 1 पैकेट
- 1 हरी शिमला मिर्च, स्लाइस की हुई
- 150 ग्राम जियार्डिनिएरा (मसालेदार अचार वाली सब्ज़ियां)
- 6 कुरकुरे इतालवी रोल
बनाने की विधि
विधि
- चक रोस्ट पर नमक, काली मिर्च, ओरिगैनो, लहसुन पाउडर और लाल मिर्च के फ्लेक्स मलें।
- स्लो कुकर में बीफ़ शोरबे और इतालवी ड्रेसिंग मिक्स के साथ रखें। धीमी आंच पर 6 घंटे या तेज़ पर 3 घंटे पकाएं, कतरन करने लायक होने तक।
- बीफ़ को पकने वाले तरल में ही कतरें। स्लाइस की शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक 30 मिनट और पकाएं।
- रोल चीरें और हल्का टोस्ट करें।
- रोल पर बीफ़ और शिमला मिर्च का ढेर लगाएं। ऊपर अतिरिक्त जू चम्मच से डालें। जियार्डिनिएरा डालें।
- डुबोने के लिए गरम जू के छोटे कटोरों के साथ परोसें।
पके रोस्ट को पतला काटने से पहले ठंडा करें, फिर स्लाइस को गरम जू में वापस डालें। ठंडा मीट गरम मीट से साफ और पतला कटता है।