अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
जंबालाया
एक बर्तन वाला चावल व्यंजन, चिकन, आंदुई सॉसेज और झींगे से भरा, धुएंदार टमाटर बेस में। बर्तन में मार्डी ग्रा पार्टी।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
जंबालाया, 5 विचारों में
- पवित्र त्रिमूर्ति (प्याज, शिमला मिर्च, अजवाइन) काजुन खाना पकाने का स्वाद आधार है।
- मांस को पहले भूनें। वे भूरे टुकड़े चावल में घुलकर सब कुछ स्वाद देते हैं।
- चावल पकते समय ढक्कन न उठाएं। भाप काम कर रही है।
- आंदुई सॉसेज धुआं और मसाला लाता है जो साधारण सॉसेज नहीं दे सकता।
- झींगे सबसे अंत में जाते हैं ताकि वे नरम रहें, रबर जैसे न बनें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 450 ग्राम चिकन जांघें, टुकड़ों में कटी
- 340 ग्राम आंदुई सॉसेज, कटा हुआ
- 450 ग्राम झींगे, छीले और साफ किए हुए
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 प्याज, 1 शिमला मिर्च और 2 अजवाइन के डंठल, सभी कटे हुए
- 4 कलियां लहसुन, बारीक कटी
- 1 डिब्बा (400 ग्राम) कटे टमाटर
- 3 कप चिकन शोरबा
- 1.5 कप लंबे दाने वाला चावल, 2 बड़े चम्मच काजुन मसाला 1 छोटा चम्मच थाइम के साथ मिला हुआ
- 2 तेज पत्ते
- 4 हरे प्याज, कटे हुए
बनाने की विधि
विधि
- एक बड़े डच ओवन में तेल गरम करें। चिकन को 5 मिनट भूनें, फिर सॉसेज को 3 मिनट। दोनों निकालें।
- प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन (पवित्र त्रिमूर्ति) डालें। 8 मिनट नरम होने तक पकाएं।
- लहसुन, काजुन मसाला और थाइम मिलाएं, 1 मिनट पकाएं।
- टमाटर, शोरबा, चावल और तेज पत्ते डालें। चिकन और सॉसेज वापस डालें।
- उबाल लाएं, फिर ढककर धीमी आंच पर 25 मिनट पकाएं, चावल नरम होने तक।
- झींगे मिलाएं, ढकें, और 5 मिनट और पकाएं, गुलाबी होने तक।
- तेज पत्ते निकालें, फुलाएं, और ऊपर हरे प्याज डालें।
जंबालाया अगले दिन और बेहतर होता है। चावल रात भर और स्वाद सोखता है। शोरबे की छींट के साथ दोबारा गरम करें।