जर्मन · मुख्य व्यंजन · मध्यम
कैसेस्पात्सले
मैक और चीज़ का जर्मन जवाब, मक्खन वाले अंडा नूडल्स पिघले पहाड़ी चीज़ की परतों में और ऊपर कुरकुरे प्याज़ का ताज।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
कैसेस्पात्सले, 5 विचारों में
- घोल चम्मच से धीरे गिरना चाहिए, बहुत पतला हो तो नूडल्स बिखर जाएंगे
- स्पात्सले मेकर सस्ता है और काम दस गुना आसान कर देता है
- सबसे अच्छे स्वाद और पिघलाव के लिए दो चीज़ मिलाएं
- कुरकुरे प्याज़ वैकल्पिक नहीं हैं, वे ही व्यंजन बनाते हैं
- भारीपन काटने के लिए सादे हरे सलाद के साथ परोसें
आपको चाहिए
सामग्री
- 360 ग्राम मैदा
- 4 अंडे
- 180 मिली दूध
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 200 ग्राम कद्दूकस किया एमेंटाल या ग्रुयेर
- 100 ग्राम कद्दूकस किया तेज़ सफेद चेडर
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े प्याज़, पतले कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और चाइव्स
बनाने की विधि
विधि
- मैदा, अंडे, दूध और नमक फेंटकर गाढ़ा, खिंचने वाला घोल बनाएं। 15 मिनट रख छोड़ें।
- एक बड़े बर्तन में नमक वाला पानी उबालें। घोल को स्पात्सले मेकर या छलनी से थोड़ा थोड़ा करके दबाएं।
- नूडल्स तैरने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट, फिर छेददार चम्मच से निकालें।
- इसी बीच, प्याज़ को तेल में मध्यम आंच पर गहरा सुनहरा होने तक कैरामल करें, लगभग 15 मिनट।
- गरम स्पात्सले को मक्खन के साथ मिलाएं, फिर बेकिंग डिश में चीज़ों के साथ परतें लगाएं। 5 मिनट ग्रिल करें जब तक बुलबुले उठें।
- ऊपर कुरकुरे प्याज़, चाइव्स और भरपूर काली मिर्च डालें।
पहले से कतरा हुआ खरीदने के बजाय चीज़ को टुकड़े से कद्दूकस करें, वह कहीं बेहतर पिघलता है और सस्ता भी पड़ता है।