ग्रीक · मुख्य व्यंजन · मध्यम
क्लेफ़्तिको
मेमना और आलू पार्चमेंट में बंद करके धीरे-धीरे भुने हुए, जब तक टूटने न लगें। डाकू का खाना, और इंतज़ार के लायक।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
क्लेफ़्तिको, 5 विचारों में
- पार्चमेंट की सील सब कुछ अपने ही रस में भाप में पकाती है।
- मेमने के शोल्डर में वह वसा और स्वाद है जो इसके लिए चाहिए, टांग सूख जाती है।
- पहले 2 घंटे झांकें नहीं, सील मायने रखती है।
- आखिर में नींबू का निचोड़ सब कुछ जगा देता है।
- यह खूब दोबारा गरम होता है, अतिरिक्त बनाएं।
आपको चाहिए
सामग्री
- 1 किलो मेमने का शोल्डर, हड्डी सहित, टुकड़ों में कटा
- 600 ग्राम आलू, फांकों में कटे
- 1 पूरा लहसुन, कलियाँ अलग की हुई
- 2 बड़े चम्मच सूखा ओरिगैनो
- 1 नींबू का रस
- 100 मिली जैतून का तेल
- 2 टमाटर, चार टुकड़ों में कटे
- नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 160°C पर गरम करें। मेमना, आलू, लहसुन, टमाटर, ओरिगैनो, नींबू, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च एक रोस्टिंग पैन में मिलाएं।
- पैन को पार्चमेंट की दोहरी परत, फिर फ़ॉइल से कसकर ढकें, किनारे बंद करें।
- बिना खोले 2 घंटे 30 मिनट भूनें।
- ढक्कन हटाएं और भूरा होने तक 30 मिनट और भूनें।
- पैन से सीधे रस के साथ परोसें।
मेमने का शोल्डर सबसे सस्ता मेमना कट है और धीमी पकाई के लिए सबसे स्वादिष्ट।