क्नोडेल (ब्रेड डंपलिंग)

आपको चाहिए

सामग्री

• 6 बासी ब्रेड रोल, छोटे टुकड़ों में कटे हुए (लगभग 4 कप)
• 240 मिली गरम दूध
• 1 छोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
• 2 बड़े चम्मच ताज़ा अजमोद, कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा जायफल
• आवश्यकता हो तो 60 ग्राम मैदा

बनाने की विधि

विधि

1. ब्रेड के टुकड़े एक बड़े कटोरे में डालें और ऊपर से गरम दूध डालें। नरम होने तक 10 मिनट भीगने दें।
2. कटे प्याज़ को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट, फिर थोड़ा ठंडा होने दें।
3. ब्रेड के मिश्रण में प्याज़, फेंटे अंडे, अजमोद, नमक, काली मिर्च और जायफल मिलाएं। हाथों से हल्के से मिलाएं। अगर मिश्रण आकार न पकड़े तो एक एक चम्मच मैदा मिलाते जाएं।
4. गीले हाथों से मिश्रण के 8 मज़बूत गोले बनाएं, लगभग टेनिस बॉल के आकार के।
5. एक बड़े बर्तन में नमक वाला पानी हल्की उबाल तक लाएं, तेज़ उबाल नहीं। डंपलिंग सावधानी से डालें।
6. 18 से 20 मिनट हल्की आंच पर पकाएं, बीच में एक बार पलटें, जब तक डंपलिंग मज़बूत होकर तैरने लगें। छेददार कलछी से निकालकर गरम परोसें।