कोरियाई · मुख्य व्यंजन · मध्यम
कोरियन फ्राइड चिकन
दो बार तला चिकन जिसकी परत बेहद कुरकुरी होती है, मीठी तीखी गोचुजांग चमक में लिपटा हुआ। सॉस के बाद भी कुरकुरापन बना रहता है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
कोरियन फ्राइड चिकन, 5 विचारों में
- दो बार तलना ही पूरा राज़ है, पहली बार पकाकर जमाता है, दूसरी बार चटकने लायक कुरकुरा करता है
- पतला घोल मोटे घोल से हल्का और ज़्यादा कुरकुरा तला जाता है
- तलने के बीच रख छोड़ने से नमी बराबर बँटती है, इसलिए दूसरी बार समान रूप से कुरकुरा होता है
- आखिरी पल में सॉस में मिलाएं ताकि परत कुरकुरी रहे
- गोचुजांग मीठी गर्मी और गहराई देता है, एशियाई खाने वाले हिस्से में मिलेगा
आपको चाहिए
सामग्री
- 900 ग्राम चिकन विंग्स या ड्रमेट
- 1 कप कॉर्नस्टार्च (लगभग 120 ग्राम)
- 60 ग्राम मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 240 मिली ठंडा पानी
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- 80 मिली गोचुजांग
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका, 1 छोटा चम्मच तिल के तेल के साथ मिला हुआ
बनाने की विधि
विधि
- कॉर्नस्टार्च, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च और ठंडे पानी को फेंटकर पतला घोल बनाएं। चिकन पर लपेटें।
- 171 डिग्री सेल्सियस तेल में 8 से 10 मिनट तलें जब तक हल्का सुनहरा न हो। निकालकर 5 मिनट रख छोड़ें।
- फिर 190 डिग्री सेल्सियस तेल में 3 से 4 मिनट तलें जब तक गहरा सुनहरा और सुनाई देने लायक कुरकुरा न हो।
- गोचुजांग, शहद, सोया सॉस, सिरका और तिल का तेल 2 मिनट हल्की आंच पर पकाकर चमकदार सॉस बनाएं।
- गरम चिकन को सॉस में मिलाएं, तिल और हरी प्याज़ से सजाकर तुरंत परोसें।
चिकन विंग्स बड़े पारिवारिक पैक में सबसे सस्ते मिलते हैं। यह एक रेस्तराँ ऑर्डर के दाम में भीड़ को खिला देता है।