मध्य पूर्वी · स्टार्टर · आसान
लबनेह
गाढ़ा, चटपटा छाना हुआ दही, जैतून के तेल की धार के साथ, सबसे साधारण शानदार मेज़े।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
लबनेह, 5 विचारों में
- ज़्यादा देर छानने से लबनेह ज़्यादा गाढ़ा और चटपटा बनता है।
- पूरे दूध का दही ज़रूरी है; कम चर्बी वाला काम नहीं करेगा।
- गोलियाँ बनाकर जैतून के तेल में रखें तो हफ़्तों चलता है।
- ज़ातर क्लासिक टॉपिंग है।
- मट्ठे (छने हुए पानी) का उपयोग स्मूदी या ब्रेड के आटे में करें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 960 मिली सादा पूरे दूध का दही
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 60 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच ज़ातर
- 0.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (पैप्रिका)
- परोसने के लिए जैतून और पीटा
बनाने की विधि
विधि
- दही में नमक मिलाएँ।
- एक छलनी में मलमल का कपड़ा बिछाएँ, दही डालें और बाँध दें।
- फ्रिज में एक कटोरे के ऊपर 12 से 24 घंटे लटकाएँ।
- गाढ़ा लबनेह खोलकर एक प्लेट में फैलाएँ।
- जैतून का तेल डालें और ज़ातर व पैप्रिका छिड़कें।
- जैतून और गरम पीटा के साथ परोसें।
दही का एक डिब्बा लगभग मुफ़्त में शानदार लबनेह बन जाता है।