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बचे हुए टर्की का सूप
भरपूर घर के बने स्टॉक में टर्की, सब्ज़ियों और नूडल्स का ताज़गी देने वाला सूप। शुक्रवार का कटोरा गुरुवार की दावत जितना ही अच्छा लगता है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
बचे हुए टर्की का सूप, 5 विचारों में
- टर्की अंत में डालें। वह पहले से पका है और उसे सिर्फ गरम होना है, वरना वह रेशेदार हो जाता है।
- अंत में नींबू पूरे बर्तन को चमका देता है। कोई उसका नाम नहीं लेगा, हर कोई उसे महसूस करेगा।
- अगर बचा हुआ सूप रखना हो तो नूडल्स अलग पकाएं, ताकि वे रात भर फूलें नहीं।
- हड्डियों के ढांचे से स्टॉक की दूसरी खेप बनती है, इसलिए पक्षी की कोई चीज़ बेकार नहीं जाती।
- दावत की बची हुई हरी बीन्स या मकई की एक मुट्ठी इसमें खूब जमती है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या टर्की की वसा
- 1 प्याज़, चौकोर कटी हुई
- 3 गाजर, सिक्कों में कटी हुई
- 3 अजवाइन के डंठल, कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1.9 लीटर टर्की स्टॉक
- 3 कप कटा हुआ बचा हुआ टर्की
- 2 तेज पत्ते और 1 छोटा चम्मच ताज़ी थाइम की पत्तियां
- 115 ग्राम एग नूडल्स
- 150 ग्राम जमी हुई मटर
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा अजमोद, कटा हुआ, साथ में नींबू के रस का एक निचोड़
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
बनाने की विधि
विधि
- एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें और प्याज़, गाजर और अजवाइन 6 से 8 मिनट पकाएं, जब तक नरम न हो जाएं।
- लहसुन डालकर 30 सेकंड पकाएं, जब तक खुशबू न आने लगे।
- स्टॉक डालें, थाइम और तेज पत्ते डालें और उबाल की शुरुआत तक लाएं।
- नूडल्स डालकर बस नरम होने तक पकाएं, पैकेट के अनुसार लगभग 6 से 8 मिनट।
- टर्की और मटर चलाकर डालें और 3 मिनट और धीमी आंच पर रखें, बस गरम होने तक।
- तेज पत्ते निकाल लें। खुलकर नमक और काली मिर्च डालें और अजमोद तथा नींबू के निचोड़ के साथ समाप्त करें।
- गहरे कटोरों में परोसें, साथ में डुबोकर खाने के लिए खस्ता ब्रेड या बचे हुए डिनर रोल्स दें।
सूप के आधार को बिना नूडल्स के क्वार्ट वाले डिब्बों में फ्रीज करें। दिसंबर की व्यस्त रात में उसे उबालें, ताज़े नूडल्स डालें और खाना 15 मिनट में तैयार हो जाएगा।