अमेरिकी · मिठाई · आसान
नींबू बार
मक्खनी शॉर्टब्रेड के ऊपर चटपटा मीठा नींबू कस्टर्ड, पिसी चीनी की धूल के साथ।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
नींबू बार, 5 विचारों में
- <strong>सिर्फ़ ताज़े नींबू।</strong> बोतल वाला रस फीका और धातु जैसा लगता है। तीन नींबू, रस निकाला और छिलका कद्दूकस किया हुआ, यही पूरी बात है।
- <strong>ऊपर की परत ज़्यादा न बेक करें।</strong> बीच में हल्की थरथराहट बिल्कुल सही है। ठंडा होने पर यह जम जाती है। भूरी ऊपरी सतह का मतलब है रबड़ जैसा कस्टर्ड।
- <strong>काटने से पहले ठंडा करें।</strong> गरम बार फैलते और गिरते हैं। फ्रिज में दो घंटे से आपको तेज़ साफ़ चौकोर टुकड़े मिलते हैं।
- <strong>हर कट के बीच चाकू पोंछें।</strong> साफ़ नम चाकू, हर स्लाइस के बाद पोंछा हुआ, पिसी चीनी वाली ऊपरी सतह को साफ़ सुथरा रखता है।
- <strong>परोसने से ठीक पहले छिड़कें।</strong> पिसी चीनी घंटों के भीतर सतह में घुल जाती है। बर्फ़ जैसे असर के लिए आख़िरी पल में छिड़कें।
आपको चाहिए
सामग्री
- 240 मिली मक्खन, नरम किया हुआ
- 120 मिली पिसी चीनी, ऊपर छिड़कने के लिए और भी
- 480 मिली मैदा
- 0.25 छोटा चम्मच नमक
- 4 बड़े अंडे
- 360 मिली दानेदार चीनी
- 80 मिली ताज़ा नींबू का रस (लगभग 3 नींबू)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
- 60 मिली मैदा
बनाने की विधि
विधि
- ओवन को 175°C गरम करें। 23 x 33 सेमी पैन में पार्चमेंट बिछाएँ, उठाने के लिए किनारे बाहर लटके रहने दें।
- मक्खन और पिसी चीनी को चिकना होने तक फेंटें। 480 मिली मैदा और नमक मिलाएँ जब तक टुकड़ों जैसा न हो जाए। पैन में कसकर और समान रूप से दबाएँ।
- परत को 18 से 20 मिनट बेक करें जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हों।
- जब यह बेक हो रहा हो, अंडे, दानेदार चीनी, नींबू का रस, छिलका और 60 मिली मैदा पूरी तरह चिकना होने तक फेंटें।
- नींबू का मिश्रण गरम परत पर डालें। ओवन में 20 से 22 मिनट वापस रखें जब तक बीच का हिस्सा हल्की थरथराहट के साथ बस जम जाए।
- पैन में पूरी तरह ठंडा करें, फिर कम से कम 2 घंटे फ्रिज में रखें। ठंडे बार साफ़ कटते हैं।
- पार्चमेंट से उठाकर बाहर निकालें, उदारता से पिसी चीनी छिड़कें, और बार में काटें।
<strong>गरम परत पर डालें।</strong> नींबू की परत ओवन से सीधे निकले आधे बेक आधार पर पड़ती है। इससे शॉर्टब्रेड गीली होने के बजाय कुरकुरी रहती है।