फ्रांसीसी · सूप · कठिन
लॉबस्टर बिस्क
मखमली, ब्रांडी की खुशबू वाला लॉबस्टर सूप, असली गहराई के साथ। वह सूप जो भोजन को अवसर जैसा महसूस कराता है।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
लॉबस्टर बिस्क, 5 विचारों में
- खोल ही वह जगह है जहाँ स्वाद रहता है। उन्हें कभी न छोड़ें।
- आपकी सोच से ज़्यादा देर पीसें। रेशमी का मतलब रेशमी है।
- ब्रांडी शराब को उड़ाती है और गर्माहट छोड़ती है।
- लॉबस्टर अंत में डालें ताकि वह नरम रहे।
- थोड़ी पेपरिका रंग को गहरा करती है।
आपको चाहिए
सामग्री
- 2 लॉबस्टर की पूंछ (या 450 ग्राम पका लॉबस्टर मांस)
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 प्याज़, टुकड़ों में कटी
- 1 गाजर, टुकड़ों में कटी
- 1 अजवाइन का डंठल, कटा
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 60 मि.ली. ब्रांडी
- 4 कप समुद्री भोजन स्टॉक
- 240 मि.ली. हैवी क्रीम
- 1 तेज पत्ता
- 1 छोटा चम्मच पेपरिका
- परोसने के लिए चाइव्स
बनाने की विधि
विधि
- अगर कच्ची लॉबस्टर पूंछ इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें बस पकने तक 6 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। मांस निकालकर काटें। खोल बचाएं।
- प्याज़, गाजर और अजवाइन को मक्खन में नरम होने तक भूनें। खोल और टमाटर का पेस्ट डालकर 3 मिनट पकाएं।
- ब्रांडी डालकर उबलकर कम होने दें, फिर स्टॉक डालें और तेज पत्ता डालें। 30 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
- खोल और तेज पत्ता निकालें। सूप को बिल्कुल चिकना होने तक पीसें।
- क्रीम, पेपरिका और कटा लॉबस्टर मिलाएं। हल्के से गरम करें।
- चाइव्स और क्रीम की धार के साथ परोसें।
लॉबस्टर की पूंछ छुट्टियों के आसपास सबसे महंगी होती हैं। मौसम से बाहर जमी हुई खरीदें और यह सूप एक तिहाई कीमत में बन जाएगा।