अमेरिकी · मुख्य व्यंजन · मध्यम
लॉबस्टर रोल
मेयोनेज़ और नींबू से हल्के से सने मीठे लॉबस्टर के टुकड़े, मक्खन में टोस्ट किए हुए बीच से कटे बन में भरे हुए। सैंडविच में न्यू इंग्लैंड की गर्मियाँ।
पूरी रेसिपी 60 सेकंड में
लॉबस्टर रोल, 5 विचारों में
- बीच से कटे बन पारंपरिक पसंद हैं क्योंकि उनकी सपाट सतहें मक्खनी और कुरकुरी टोस्ट होती हैं।
- कम मेयोनेज़ ही बेहतर है। लॉबस्टर को चमकना चाहिए, तैरना नहीं।
- परोसने से पहले लॉबस्टर सलाद ठंडा करें। गरम लॉबस्टर रोल उदास लॉबस्टर रोल होता है।
- अगर हो तो एक चुटकी सेलेरी के बीज न्यू इंग्लैंड की क्लासिक जोड़ हैं।
- ज़्यादा न मिलाएँ वरना लॉबस्टर के टुकड़े टूटकर गूदा बन जाएँगे।
आपको चाहिए
सामग्री
- 680 ग्राम पका हुआ लॉबस्टर मांस, टुकड़ों में कटा हुआ
- 80 मिली मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटी सेलेरी
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ चाइव्स
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 4 बीच से कटे हॉट डॉग बन
- 4 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
बनाने की विधि
विधि
- अगर जीवित लॉबस्टर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें 8 से 10 मिनट भाप में पकाएँ जब तक चटक लाल न हो जाएँ, फिर ठंडा करके मांस निकालें। वरना पहले से पका लॉबस्टर मांस उपयोग करें।
- लॉबस्टर के टुकड़ों को मेयोनेज़, नींबू के रस, सेलेरी और चाइव्स के साथ हल्के से मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें। 15 मिनट ठंडा करें।
- हर बन के बाहर पिघला मक्खन ब्रश करें।
- बनों को कड़ाही में मध्यम आँच पर दोनों सपाट तरफ़ से सुनहरा होने तक टोस्ट करें, लगभग 2 मिनट।
- हर बन में उदारता से लॉबस्टर सलाद भरें। नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
समुद्री खाने के काउंटर का जमा हुआ लॉबस्टर मांस जीवित लॉबस्टर से कहीं सस्ता होता है और यहाँ बढ़िया काम करता है। रात भर फ्रिज में पिघलाएँ और पानी अच्छी तरह निकाल दें।